雪白菇
雪白菇为鸿禧菇的白化变异种，富含氨基酸，营养价值极高。尤其是含有高蛋白质、丰富多糖体以及膳食纤维，当中的维生素B12是长期吃素者容易缺乏的营养素，也是造血需要的营养素，长期吃素者多吃雪白菇可预防贫血，是维持健康又极美味的养生食材。
雪白菇热量低、纤维高，蛋白质和维生素含量丰富，无论是煮汤或加食材一起清炒都是美味健康的料理，减肥者多吃雪白菇可以控制热量又能吸收到营养。但雪白菇不宜油煎或油炸，会破坏其营养素。
雪白菇老少皆宜，也适合体弱多病的人，但因为嘌呤含量高，痛风发作期不宜食用；其钾含量亦高，肾脏病患者必须限钾，所以不应多食。
选购方法：应看外观或闻一闻，注意蕈伞是否饱满、有没有转黑或变深咖啡色、味道是否清香、有无潮湿结块
保存方法：买回家后，只要不破坏包装，冷藏在5℃环境，约可维持1个星期
建议吃食物的本身，而不是食物的提取物，没有完美的食物，只有完美的搭配。一年四季，一日三餐，食物多样，营养均衡，适度运动，充足睡眠，愿你及家人身体健康！平安！快乐！此文仅供参考，欢迎