有些痛风患者不敢吃豆腐，担心会加剧痛风，这种说法正确吗？
适量的吃一些豆腐是不会引起机体血尿酸水平升高，所以说吃豆腐不会加剧痛风发作。痛风是我们由体内嘌呤代谢紊乱或尿酸排泄减少，所导致血尿酸增高引起组织损伤的一种疾病。
尿酸是嘌呤代谢的最终产物，其来源80%是身体代谢所产生的，属于内源性的；20%可能是食物引起的，属于外源性的，后者主要是来自富含嘌呤或核蛋白的一些食物。因此，控制嘌呤摄入量对痛风患者还是非常重要的。
由于大豆的嘌呤含量比较高一些，所以有很多人都误认为豆腐的嘌呤也特别高，其实，通过日常食用豆腐而摄入的嘌呤总量其实并不多。
因为嘌呤是水溶性的，干大豆在加工成豆腐的过程中有水洗浸泡的过程，经过水洗、挤压出浆等操作，其实水溶性的嘌呤大部分都已被去除掉了。所以，在进食豆腐所带来的嘌呤含量其实是非常有限的。
痛风和高尿酸血症已从“富贵病、帝王病”变成“常见病”。目前，我国高尿酸血症病人大概在1.2亿左右，占我过总人口的10%左右，其中大约10%的病人患有痛风。
痛风高发的年龄是中老年男性和绝经后女性。但在我们国家有年轻化的趋势，不得不引起大家重视。
痛风是一种代谢性风湿病，基本控制原则是低嘌呤饮食！也就是说管住嘴、迈开腿、控好体重、多饮水。
1、那么豆腐的嘌呤含量到底是多少呢？
我们知道，大豆的嘌呤含量是毫克/克，比猪肉还要高出40毫克/克，但是如果制成豆腐后嘌呤含量就大大的减少了，55.5毫克/克。
2、痛风性关节炎急性发作期，也就是说关节红肿热痛时，每天嘌呤摄入量最好不要超过毫克，这个时期，建议大家还是以蛋奶蔬菜水果为主，豆腐是可以适量的吃一些的，但是不要过多食用。
3、怎么吃豆制品？
研究发现，摄入豆制品的多少与高尿酸血症及痛风性关节炎急性发作之间并没有什么明显相关性。摄入豆制品只是轻微增加一点血尿酸水平。
另外，膳食蛋白质总的摄入量与高尿酸血症是相关，主要是和动物性蛋白质的摄入有关，而和植物性蛋白质关系并不大。
痛风病人对豆制品望而生畏，其实是没有这个必要的。建议痛风病人每天吃大豆不要超过30克，相当于90克左右的豆腐，或是浓豆浆一杯。
人群研究也没有发现豆制品摄入会增加痛风发病风险，国外一项研究对20年中例新发痛风患者饮食习惯、饮食频率进行调查和分析，结果显示，海鲜和肉类摄入量相对比较高的人群痛风的发生率也就高一些；
而富含嘌呤的植物性食物，例如豆制品等的摄入量高的人群并未发现与痛风发作有明显的相关关系。因此，痛风患者适量食用豆制品是不会过多增加嘌呤摄入的。
在控制嘌呤的摄入量这个问题上，其实主要针对的是动物性来源的蛋白质，而植物性来源的蛋白质还有一些降低尿酸水平的趋势。
对于痛风病人来说，在蛋白质和嘌呤总量不增加的前提下，可以适量吃一些豆制品来代替海鲜和肉类。
每天可替换食用的大豆量最好控制在25克左右，换算成豆腐大约在克左右。所以说痛风和高尿酸血症患者适量的吃一些豆腐也是没问题的