中国有很多与民俗、养生有关的顺口溜，比如“冬吃萝卜夏吃姜”、“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”、“秋吃补、山打虎”。
最后，这个“打虎”很有意思。现在虽然不用上山打虎了，但进补工作还是要抓紧。但是，今天的补药和几十年前的补药在形式上有所不同。
那时候大家只能在节假日吃肉，现在一日三餐都是大鱼大肉。几乎每个家庭都有几个高血脂、高血压、痛风患者。
滋补和多吃肉不一样。蔬菜、豆制品、粗粮、鸡蛋、蘑菇也很有营养。今天爆款营养课堂的营养师就和大家聊聊：“秋天进补，春天猎虎”。八月，他会喝汤，喝粥，吃绿叶蔬菜。
银耳是秋季出现频率较高的食物。常被称为“植物燕窝”，但价格比燕窝接地气多了。银耳中含有银耳多糖，具有非常好的持水性，堪比“透明质酸”。此外，它还含有多种氨基酸和一些不饱和脂肪酸，也是一种非常有营养的食物。
用银耳熬汤，如银耳雪梨汤、银耳百合汤、银耳紫薯汤、银耳红枣汤等，都是极具选择性的。不同的成分会有不同的治疗效果。
说到进补，很多老年人一定要吃肉。肉不是坏事，但是现在普遍都是油和水分比较高，所以尽量选择蛋白质含量高，脂肪含量低的肉类品种。
鸡鸭之类的禽类属于高蛋白低脂肪肉类。虽然鸭和鸡属于同一种鸟类，但它们的滋补作用不同。鸭肉属阴，秋季宜煲汤进补。
可以用鸭肉和粗粮煮粥。鸭粥味道鲜美，适合阴虚血虚引起的心烦失眠、记忆力减退者食用。同时对秋季多发的呼吸道疾病也有一定的预防作用。
最后，仅仅喝粥喝汤是不够的，还要多吃蔬菜。《中国居民膳食指南》建议成年人每天吃到克蔬菜，其中深绿色蔬菜占一半以上。
绿叶不仅能提供充足的膳食纤维，还含有钾、钙、磷等矿物质和多种维生素。油菜的钙含量接近牛奶，荠菜的钙含量是牛奶的3倍，胡萝卜素含量也很高。
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