佛医堂于年7月12-18日举办“第43期《辟谷养生》禅修课”，由弘南老师主讲，欢迎扫码报名：
师兄们好，夏季时令蔬菜空心菜想必大家都吃过，但是普通的蔬菜也有很好的养生功效，一起来看看吧。中医认为，空心菜味甘、性微寒，归肝、心、大肠、小肠经，有清热凉血、利尿祛湿、清热解*之功。从现代营养学的角度来看，它更是营养丰富，钙含量高过牛奶，钾含量高于香蕉，还含有多种营养成分。
1、清热解*凉拌空心菜和水煮空心菜，好吃不上火，有清热解*的功效。空心菜中的果胶能有效排除身体*素，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎。
2、降血糖
空心菜有降血糖的作用，因为空心菜中含有胰岛素成分，能够帮助调节人体血糖值。对于血糖比较高的朋友，空心菜是你的不二之选呢。
3、提高免疫
空心菜含有胡萝卜素和维生素C，这两种营养元素能够使人增强体质，补充人体所需的营养成分，提高免疫能力。
4、润肠通便
空心菜含有较多的纤维含量及果胶，可以增进肠道蠕动，加速排便。适当吃点空心菜，能够有效防治和缓解便秘问题呢。
5、降脂减肥
空心菜叶绿素丰富，能够将体内堆积的*素排出。含烟酸、维生素C等，有助于降低胆固醇，降脂减肥。
吃杆好，还是吃叶好呢？很多人吃空心菜喜欢吃杆，口感清脆。而有些人则认为应该只吃叶不吃杆，那究竟吃杆好，还是吃叶好呢？
杆叶分开吃：空心菜是绿叶蔬菜，杆和叶既可以一起吃，也可以分开吃。但建议最好分开吃，口感更好。空心菜的杆口感爽脆，适合切丁爆炒。空心菜的叶口感粘滑且更加入味，适合清炒、凉拌、做汤。
叶子更营养空心菜杆含大量的纤维素和半纤维素、果胶、等食用纤维素，而空心菜叶则具有更多的钙、钾、维生素C、胡萝卜素。研究证明，空心菜叶比菜杆的营养更丰富。
这样搭配有益痛风：
降糖通便的空心菜还有降尿酸的作用呢，空心菜加一物，更有益于痛风患者。
1、空心菜+尖椒空心菜含有丰富的膳食纤维及钾元素，是一种碱性食物。尖椒可促进血液循环，二者炒食或凉拌食用，可碱化尿液，促进尿酸排出。
2、空心菜+蘑菇二者搭配食用有养心补虚、降低尿酸含量的功效。空心菜是低嘌呤食物，痛风患者经常食用有助于减缓症状。
这样搭配，祛湿更强：
空心菜的老梗口感略差，很多人都直接扔掉了，这样可就太浪费了！专家告诉我们，空心菜的梗通调水道、祛除下焦湿的作用要强于叶子，把它切下来搭配不同食材，对身体很好。
空心菜梗+*豆——祛湿吃法：
空心菜梗切成寸段，适量*豆用水浸泡后，放入锅中小火炸酥，放入空心菜梗一起炒，根据个人喜好调味，口感非常独特。*豆补气，和空心菜梗搭配，可以增强它祛湿的作用。
空心菜如何翠绿不发黑：
很多人喜欢吃空心菜，但每次炒出来都发*发黑，口感稀烂。一路哥教你如何炒出翠绿不发黑的空心菜。
1、提前焯水炒空心菜一定要提前焯水。但焯水也有讲究。在烧开的水中加入适量的油、盐，再放入空心菜下锅焯15秒左右即可。这样做出来的空心菜又脆又绿。
2、旺火爆炒炒空心菜一定要把握时间和火候，时间短没有熟，时间长会变黑，炒的时候一定要大火爆炒，锁住空心菜的水分，才能使空心菜翠绿爽口。
3、多加油、放点醋炒空心菜可以多放点油，在炒的过程中可以看情况加适量的醋或者料酒，这也是防止炒出来的空心菜变黑的小技巧。
4、柠檬水浸泡洗空心菜的时候，可以在水中加入少量的柠檬汁浸泡一会儿。空心菜之所以容易变黑，是因为其含有铁元素。柠檬水里的酸可以有效制止空心菜变黑。
空心菜这样选：有些人认为，绿叶菜上有虫眼，说明施加的农药少，更加天然健康。而选空心菜时并不适用这个方法。
1、叶子越绿越好空心菜宜选择整株完整、无根须、无*叶，无烂叶的为佳，叶子越绿越好。
2、切口无腐烂变色
茎管底部的切口应无腐烂或者变色，如果太干燥或者缺乏水分的，则说明采摘下来较久，没那么新鲜。
3、细菜梗口感更好选择茎管较细的，口感吃起来更嫩；茎管粗的吃起来会偏硬一些。偏绿的菜梗口感更细嫩，偏白的菜梗则口感较脆。
健康提示：空心菜的草酸含量比菠菜更高，吃前建议先快速焯一下水，这样既能去除草酸，避免影响钙的吸收，也可以使空心菜在后续炒时不易变黑，菜品色泽更好看。
扫码入群请遵守群规作为佛医堂公众平台的义工编辑，希望能和各位师兄互动沟通！如您对我们有任何意见或问题，都请您在本文底部“写留言”，我们将会根据您的提问做相关编辑，以及在佛医堂的讲座中回答提问。（责任编辑/若虚）
打坐神器：
使用“佛医养生打坐垫”的倡导
“佛医打坐垫”是参照南怀瑾老师的设计，用三种不同种类的棉，以科学比例混合填充，所制成的完全符合人体力学的专业禅修打坐垫。
人体的骨骼和肌肉是非常复杂的结构，但一般的禅修打坐垫，往往设计并不符合人体力学，容易令人体脊柱疲劳，难以放松，难以令人进入禅修境界，甚至造成肌肉骨骼损伤。
而科学设计的“佛医打坐垫”充分考虑到人体在打坐时身体各部分的受力情况，非常严格地以多种棉按比例配置制成合适的厚度和弹性，使人在打坐时能充分放松，并以其独特的高度、弹性设计实现人体脊柱、腰腿健康的养生调理和禅修效果。
请购
佛医堂
佛医堂公益团队分享此文的一切功德，皆悉回向文章原作者和各位读者。
▼点击“阅读原文”可到达佛医堂流通处微店
预览时标签不可点收录于合集#个上一篇下一篇