随着人们生活水平的提高，高蛋白、高脂肪、高热量食品在饮食结构中的比重逐渐增加，导致被高尿酸血症这种“富贵病”缠上的人越来越多。
目前，高尿酸血症已成为仅次于糖尿病的第二大代谢性疾病。我国高尿酸血症的患病率达到13.3%，约有1.7亿患者。
可怕的是，高尿酸血症已不是中老年人的“专利”，近年来已呈现出年轻化的趋势，正在向年轻人群“入侵”。
速报
俩小伙因不良生活习惯全身长满“石头”
11月29日，沈阳的两位90后小伙浑身关节都长满了痛风石，其中30岁的小张自称自己3年内没喝过白开水，平时都是靠喝碳酸饮料来解渴，同时烧烤火锅两不误，熬夜更是常态。更为严重的23岁小杨全身8处关节都有痛风石，半年时间经常熬夜打游戏，吃垃圾食品喝碳酸饮料。
医生解释称，两位小伙子之所以引起痛风，最关键是饮食不合理，长期高糖、高嘌呤等饮食习惯引起尿酸过高。多余的尿酸无法排除，就会逐渐变成沉积物，引发痛风结石。
什么是高尿酸血症？
如果把人体比作一座工厂，尿酸就好比工业生产时的废料。人体内的嘌呤经一系列代谢变化，形成尿酸，然后经由肾脏、肠道等器官把尿酸排泄出去。正常情况下，整个产生和排泄的过程都处于平衡状态。
但是人体内尿酸容量是有限度的。如果高嘌呤、高营养食物摄入太多，产生了过量尿酸；或是人体本身的排泄机制出了问题，没办法通过肾脏处理尿酸，过量的尿酸就会被带到血液中。
尿酸盐随着血液漂流，逐步沉积在关节腔内部或者软组织内，在尿酸发生明显波动的时候（既可以是升高，也可以是降低），局部尿酸微环境变化，原有的稳态被打破，就导致痛风结晶的析出，长此以往便会“祸害”身体多个脏器。
（高尿酸血症病变过程）
其中，痛风性关节炎是高尿酸血症最常见的并发症。
痛风性关节炎
痛风性关节炎通常只引起单个关节的疼痛，多见于足第一跖趾关节，也可发生于其他较大关节，尤其是踝部与足部关节。
患者经常会在夜晚出现突然性的关节疼痛，关节部位出现水肿、红肿和炎症。随着时间的推移，这种疼痛感会慢慢减轻直至消失，持续几天或几周不等。
随着病情发展，患者会出现手肘、手腕、足部等其他部位的关节疼痛，如果关节炎反复发作，就有可能形成痛风石，导致关节畸形，甚至不能行走、持物。
痛风患者的饮食误区
不合理的饮食会使痛风性关节炎患者的病情加重，因此患者们常常“谈肉色变”，走入饮食误区。
痛风患者通常会有以下几个饮食误区：
1
吃得越少就越好？
如果痛风患者故意节食，人体能量摄入不足，机体只能通过燃烧体内原有的脂肪来获取能量。而脂肪代谢所产生的大量酮体容易阻止尿酸从肾小管排泄，从而导致尿酸水平增高，诱发痛风性关节炎急性发作。可见，痛风患者万万不能盲目节食。
2
不能食用豆类和豆制品？
豆类尤其是豆制品，不但不会引起血尿酸水平升高，反而可降低血尿酸，它们是痛风的保护因素。这是由于豆类同时具有增加血尿酸和促进尿酸排泄的作用，而且在豆类加工为豆制品的过程中，嘌呤有一部分流失。
痛风病人的饮食应适当增加蛋白质的摄入，用坚果、花生、豆制品、橄榄油等替代饱和脂肪酸含量多的红肉。
3
不用控制含糖饮料的摄入？
有些食物很“心机”，虽然自己不含嘌呤，但它里面含有的某些成分却能促进身体合成更多嘌呤，从而造成尿酸升高。富含果糖的饮料，就是其中的典型代表。
不少高尿酸血症患者不清楚含糖饮料的危害，甚至觉得用饮料代替酒类会相对健康，其实这也是错误的。
生活干预，预防痛风
痛风的发病与生活方式密切相关，除了尿酸控制要达标之外，调整生活方式的综合治疗也有助于痛风的预防和治疗。
那么，有哪些方面是需要特别注意的呢？
1
限制高嘌呤食物的摄入
应避免的食物：避免食用动物肝脏和肾脏，以及贝类、牡蛎和龙虾等带壳的海产品，除此之外，浓肉汤和肉汁也不建议食用。对于急性痛风发作、药物控制不住或慢性痛风性关节炎的患者，还应禁用含酒精饮料。
限制食用的食物：高嘌呤含量的动物性食品，如牛肉、羊肉、猪肉等；鱼类食品；含较多果糖和蔗糖的食品和饮料；各种含酒精饮料，尤其是啤酒和蒸馏酒（白酒）。
需要注意的是，痛风患者在初期要避免进食高嘌呤的食物，但是在病情稳定以后，在少吃高嘌呤食物的同时，也要均衡饮食，不是吃得越少越好。
2
避免剧烈运动和突然受凉
国家风湿病数据中心的“痛风高尿酸血症患者多中心网络注册及随访研究”大数据显示，剧烈运动是痛风患者发作的第三位诱因。突然受凉是女性痛风发作的第二位诱因，是男性的第五位诱因。
因此，避免剧烈运动和突然受凉也是减少痛风发作的重要预防措施。理论上来讲，温度下降时，尿酸的溶解度会下降，更容易形成尿酸盐结晶，从而诱发痛风。痛风患者在秋冬季节应注意脚趾、膝盖等部位的保暖，避免受凉、受冻。
3
保证充足的饮水量
充足的水分摄入对痛风的治疗至关重要，如果心功能和肾功能都正常，痛风患者每日的饮水量应保持在2-3L，白开水、淡茶水和苏打水都是不错的选择。
需要注意的是，不能用含有酒精和高糖的饮料代替水分的摄入。
4
适当补充姜*素
姜*素是一种具有抗炎作用的活性成分，大量的国内外研究已证明了它对关节炎的有益作用。一项发表在《细胞生物学杂志》上的研究表明，姜*素可通过抑制单钠尿酸晶体（MSU）诱导的NF-κB信号转导；通过NLRP3炎症介导，在体外和体内有效地改善MSU诱导的痛风性关节炎，为痛风性关节炎的防治提供了一种有效方案。
此外，另一项研究也证明了姜*素通过抑制IκBα的降解、NF-κB信号通路的激活、线粒体的损伤和NLRP3炎症小体的活性，有效减轻MSU诱导的炎症反应。姜*素疗法可能有助于预防痛风急性发作。
5
定期体检
养成定期体检好习惯，做好血液全套检查，若发现指标异常，应及时进行生活或医疗方面的干预，保持尿酸水平平稳。
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责编：小艾
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