三、立夏蛋
古来立夏有“立蛋”的民俗，吃蛋更是夏天养生的好选择。谚语说：“立夏吃蛋，石头踩烂！”表示立夏吃蛋，让人劲头十足。民俗说：“立夏吃了蛋，热天不疰夏。”（疰zhù、ㄓㄨˋ）夏天时身体容易疲劳、出现四肢无力的感觉，而且因为食欲减退逐渐消瘦，称之为“疰夏”，针对的食补方之一就是“立夏蛋”。据营养学的研究，蛋是一种全方位的营养食物，一天一颗蛋，补遍全身，对保持青春活力很有助益。不同的蛋也有适合对象的差异，比如：鸡蛋，性平，补气虚，有安神养心的功能。鸭蛋，性凉，能滋阴清肺，适宜阴虚火旺者和病后体虚的人；鹅蛋，性甘温，中医认为可补中益气，适用于慢性肾炎、肝炎、久病体虚的患者。四、青精饭立夏吃青精饭（又称乌米饭）延年益寿、让人美颜好脸色。唐代杜甫《赠李白》诗中，传达了青精饭让人身体壮、脸色好：“岂无青精饭，使我颜色好。”宋人张镃也有诗句说青精饭延年益寿：“青精饭好终延老”。青精饭又称乌米饭，是怎样做的呢？用白梗米泡上“南烛木”（南天烛）这种植物的叶子和茎皮汁来炊饭，炊出来的饭呈现青黑色，叫作青精饭。南烛木属于杜鹃花科的植物，有多种叫法，也叫南烛草、黑饭草，又名旱莲草，就是青精。在*历四月至八月末，用南烛木新生叶做青精饭；九月至次年三月，可以采用晒干的宿叶来作。民间常误以为青精饭是用乌臼木染色得到的，沈括《笔谈》说传说中的南烛草木有很多种，人们多搞错了：“南烛草木，本草及传记所说多端，人少识者。北人多误以乌臼为之，全非矣。今人所谓南天烛是矣。”青精饭是古代立夏的风物诗，中国历代文人的诗歌留传下来有关青精饭延年益寿的功能，而且，它还象征一种清高美好的神仙境界。传说中的得道高人赤松子就吃青精饭，苏辙诗句就讲“梦追赤松游，食我青精饭”！古人的健身求道良方，只惜今人难得传，可能跟世道人心的改变息息相关。民间在立夏吃杂粮谷饭的习俗，应是从此而来。一到立夏天气热起来了，别忘了：年中“美颜色”的好时机也已经开门等人了喔！预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇