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石斛是一种植物，有不同的种类，主要有铁皮石斛、紫皮石斛。
铁皮石斛为九大仙草之首，之所以有这个称谓，是因为它茎的表面不像一般的植物绿绿的，而是有一点铁锈斑，看上去就像铁皮一样。
它以前生长在悬崖峭壁上，很难摘，而且产量非常稀少，现在攻克技术难关以后可以进行人工栽培了，但是价钱还是偏贵。还有一种是紫皮石斛，茎上没有铁锈斑，开着小紫花。而铁皮石斛开的是小*花。
把石斛的茎晒干后卷起来，变成一粒粒的，可以在市场上卖的药物，就叫枫斗。
也就是说，干品、成品叫枫斗，鲜品叫石斛。
比较适合白领人士
枫斗有滋阴润燥的作用，现在很多白领，包括IT行业、金融行业比较适合应用。因为他们都是在透支身体！白天工作完以后，晚上还得继续工作。
就算全部工作做完以后还要出去玩儿、喝酒、应酬，结果一天不能睡几个小时，中医认为这是“伤阴”了。
伤阴后出现舌头红、口干、津液少，然后慢慢地胃也不好、肺也不好了。这时候用枫斗对症，比较有效。
枫斗的有效成分就是里面黏黏的东西，是一种黏多糖，可以起到很多作用，包括调节免疫，抗肿瘤，对肺、胃养阴清热等。
鲜品、干品各有不同
鲜品石斛的清热作用比较强，干品枫斗的养阴作用比较强。鲜品可以榨汁，直接喝新鲜的石斛汁；或者可以直接用鲜石斛做菜，因为鲜品石斛没有经过炮制，里面的成分还没有浓缩，味道不太重。
如果拿中药材做菜就有中药味，就不好吃了。
那干品的枫斗怎么吃呢？传统的方法就是煮水，拿15～20粒放到水里，烧开以后小火慢慢煮，煮一会儿，拧成一个球的枫斗就慢慢地散开，然后里面的有效成分就一点点地出来了。
最后煮成的汤稍微有点*，喝起来有点黏黏的。
怎样提高药效？
枫斗的有效成分不太容易析出，以上的方法往往不能把里面的有效成分全部析出来。这里教大家一个独门秘方。
首先，把枫斗在水里泡一夜，然后把水烧开，枫斗就一下子张开了。再过一天，把泡在水里的枫斗拿出来，剪成一小段一小段，和泡枫斗的水一起倒入豆浆机。
豆浆机其实有两大作用，第一个是粉碎，就是让里面的有效成分更容易析出；第二个就是加热，这样又是粉碎又是加热，最后有效成分都出来了，一点也不浪费。
怎么鉴别枫斗的好坏呢？
有两大要素：第一，里面的黏多糖要多，就是黏液比较多；第二，渣比较少。
我们在买的时候可以拿一粒放在嘴里嚼，嚼到最后如果满嘴都是黏液，感觉津液都出来了，唾液的分泌也增加了，到最后渣很少，这是上品。
如果嚼了半天，还是像在嚼一根草的感觉，一点黏液都没有，反而渣特别多，而且偏苦，那是下品。
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★以上内容仅供参考，有医院就医★
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