养生之道
莫过于什么季节吃什么蔬菜
有一种蔬菜最近吃正好
那就是空心菜！
空心菜有大营养
当季常见的绿叶菜中，空心菜就是其中一种。颜色翠绿，口感清脆，深为大众喜爱。除此之外，空心菜还有丰富的营养和功效呢。
清热解*
凉拌空心菜和水煮空心菜，好吃不上火，有清热解*的功效。空心菜中的果胶能有效排除身体*素，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎。
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降血糖
空心菜有降血糖的作用，因为空心菜中含有胰岛素成分，能够帮助调节人体血糖值。对于血糖比较高的朋友，空心菜是你的不二之选呢。
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提高免疫
空心菜含有胡萝卜素和维生素C，这两种营养元素能够使人增强体质，补充人体所需的营养成分，提高免疫能力。
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润肠通便
空心菜含有较多的纤维含量及果胶，可以增进肠道蠕动，加速排便。适当吃点空心菜，能够有效防治和缓解便秘问题呢。
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空心菜吃吃杆好，还是吃叶好
很多人吃空心菜喜欢吃杆，口感清脆。而有些人则认为应该只吃叶不吃杆，那究竟吃杆好，还是吃叶好呢？
杆叶分开吃
空心菜是绿叶蔬菜，杆和叶既可以一起吃，也可以分开吃。但小编建议最好分开吃，口感更好。
空心菜的杆口感爽脆，适合切丁爆炒。空心菜的叶口感粘滑且更加入味，适合清炒、凉拌、做汤。
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叶子更营养
空心菜杆含大量的纤维素和半纤维素、果胶、等食用纤维素，而空心菜叶则具有更多的钙、钾、维生素C、胡萝卜素。
研究证明，空心菜叶比菜杆的营养更丰富。
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这样搭配有益痛风
降糖通便的空心菜还有降尿酸的作用呢，空心菜加一物，更有益于痛风患者。
空心菜+尖椒
空心菜含有丰富的膳食纤维及钾元素，是一种碱性食物。尖椒可促进血液循环，二者炒食或凉拌食用，可碱化尿液，促进尿酸排出。
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空心菜+蘑菇
二者搭配食用有养心补虚、降低尿酸含量的功效。空心菜是低嘌呤食物，痛风患者经常食用有助于减缓症状。
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空心菜如何翠绿不发黑
很多人喜欢吃空心菜，但每次炒出来都发*发黑，口感稀烂。小编教你如何炒出翠绿不发黑的空心菜。
提前焯水
炒空心菜一定要提前焯水。但焯水也有讲究。在烧开的水中加入适量的油、盐，再放入空心菜下锅焯15秒左右即可。这样做出来的空心菜又脆又绿。
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美食台旺火爆炒
炒空心菜一定要把握时间和火候，时间短没有熟，时间长会变黑，炒的时候一定要大火爆炒，锁住空心菜的水分，才能使空心菜翠绿爽口。
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美食小王子李有才多加油、放点醋
炒空心菜可以多放点油，在炒的过程中可以看情况加适量的醋或者料酒，这也是防止炒出来的空心菜变黑的小技巧。
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柠檬水浸泡
洗空心菜的时候，可以在水中加入少量的柠檬汁浸泡一会儿。空心菜之所以容易变黑，是因为其含有铁元素。柠檬水里的酸可以有效制止空心菜变黑。
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空心菜料理推荐
说了这么多，小编推荐四道空心菜料理，简单易上手还超下饭！
辣炒空心菜梗
食材：空心菜克/小米椒2个/红尖椒1个/豆豉适量/酒酿适量/少许生抽、盐、姜丝、蒜末
做法：
1、空心菜洗净后，菜梗改刀成段，用水浸泡20分钟，这样炒出来口感更脆。
2、用刀背将空心菜梗拍扁，红椒切丝，再备好小米椒椒圈、姜丝、蒜末。
3、热锅起油，下椒圈、姜丝、蒜末爆香，再下豆豉，然后下空心菜梗翻炒到断生。
4、加盐、生抽调味，再加一点酒酿提鲜。
5、接着下红尖椒丝炒匀，家常又好吃的辣炒空心菜梗就做好了。
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美食台腐乳空心菜
食材：空心菜克/腐乳1块/蒜两瓣/油30克/盐适量
做法：
1、空心菜洗净后切去老根，再切成段备用。锅热后下油，放入蒜末爆香。
2、蒜末略微金*后，放入空心菜梗，大火翻炒至菜梗变软。
3、放入一块腐乳，用锅铲炒散。这时放入菜叶翻炒均匀。
4、等菜叶变软时加入适量的盐，再翻炒几下就完成啦。
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上班族的便当空心菜梗炒油渣
食材：空心菜梗克/猪油渣80克/小米辣少许/豆豉少许/蒜末适量/盐少许
做法：
1、将洗净沥干的空心菜择出菜梗，切1厘米左右小段。
2、热锅起油，下蒜末、豆豉、小米椒煸香，再将猪油渣炒至见软。
3、倒入空心菜梗翻炒至断生，最后加盐调味，就可以出锅了。
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美食台炝拌空心菜
食材：空心菜克/水豆豉8克/酱油10毫升/醋5毫升/芝麻油适量/凉水5毫升/适量花椒、干辣椒、蒜末
做法：
1、空心菜洗净后放入水烧开锅中的焯水30秒后，捞起过凉水。这样可以保持青绿色。
2、兑汁。在碗中放入一勺水豆豉，两大勺的酱油，一勺醋和适量的芝麻油，再往里边兑一些温开水。
3、将空心菜从凉水中捞出，放入盘中。将剁好的生蒜末放在菜上边。
4、将辣椒、花椒倒在勺子里面，用热油炸香，淋在空心菜上。
5、最后将兑好的汁水沿着盘边淋在菜上，风味独特的炝拌空心菜就做好啦。
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美食台这群人不适宜吃
脾胃虚寒的人
空心菜属性寒滑利的食物，体质虚弱、脾胃虚寒和腹泻的人吃空心菜，会加重体内寒气，导致其本身症状加重。
血压过低的人
空心菜有丰富的营养物质，具有降血压、降血糖等功效，因此血压过低的人不宜多吃，否则会影响身体健康。
手脚容易无故麻痹或抽筋的人
空心菜含有丰富的草酸等物质，容易与其他食物的钙、铁、磷发生反应，影响钙、铁等营养物质的吸收。
而手脚容易无故麻痹或抽筋的人体内一般缺少钙等物质。这类人吃空心菜会影响钙的吸收，不利于身体健康。
最近多吃空心菜
一口一口吃出健康
这几个菜谱快收藏起来
做给家人吃吧~
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