夏天吃什么既养生又减脂？夏季是一年阳气最盛的季节，人体阳气最易发泄。夏季气候炎热，是人体新陈代谢旺盛的时期，人体阳气外发，伏阴在内，此时要顺应自然，注意养生，对防病健身、延年益寿是大有裨益的。今天《暖暖的味道》到家名厨告诉大家夏季养生瘦身该怎么吃？你不可错过的夏季养生菜谱。
主料：内酯豆腐、螃蟹
调料：盐、胡椒粉、葱、姜、蒜、料酒、水淀粉
1、将螃蟹煮熟，剔出蟹肉与蟹*切碎，就是菜谱上所说的“蟹粉”。（螃蟹鲜汤不可丢，有用）
2、将豆腐切成小块儿，焯水盛出备用。
3、虾仁切丁焯熟备用。
4、锅中放油烧热，下蟹粉炒开。
5、下葱花、姜末煸炒爆香。烹料酒去腥，加煮螃蟹汤煮开（螃蟹汤让这道菜更加鲜美）。
6、下豆腐块和虾仁，加盐，小火烧几分钟，待豆腐烧入味，加胡椒粉调味，用水淀粉勾芡，撒上青蒜花即可。
7、成品。
特点：豆腐洁白，蟹*油汪，青蒜碧绿，腴香糯滑，色泽亮丽，味美鲜香。
：肌肤重现白滑及光泽，其所含的不饱和脂肪酸更可分解附于血管壁的胆固醇，不仅降低心血管疾病的发生，对肾脏也具保护作用，有助于减少肥胖的机会，同时豆腐含有一种丰富的植物性雌激素，作用就像人体的雌激素。
夏天养颜吃豆腐禁忌
1、不宜吃太多。
2、不能和菠菜一起吃。
3、因豆腐含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐；脾胃虚寒，经常腹泻便溏者忌食。
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：鸡胸肉、葱、姜片、盐、鸡粉、蔬菜、蘑菇、橄榄油、黑醋等
做法：
1、做一锅水，里面放上小葱、姜片、盐、鸡粉。
2、鸡胸肉放到锅里，大火煮三分钟后，开小火，用汤水把鸡胸肉浸熟。
3、鸡胸肉煮熟后，去掉鸡皮和鸡油，拆成鸡肉丝，用盐焗鸡粉和盐调匀。
4、切一些绿色蔬菜和蘑菇，其中有些蔬菜需要焯水哦！
5、蔬菜里放入橄榄油、黑醋、盐，鸡粉调好味。
6、鸡肉丝和蔬菜拌匀，中西合璧的美味沙拉就可上桌啦！
7、完成。
特点：鸡肉新吃法，中西合璧，营养又健康。
：沙拉是种低热量饮食，是特别适合夏季和减肥期间选择的清淡食谱，除了制作方法减肥外，还富含多种营养成分。
吃沙拉要注意什么问题？
1、脂类沙拉酱每两勺千岛酱含大约16克脂肪，这是把蔬菜也变成油炸食物的*药。解决方法：可以用油类沙拉酱（或者直接用橄榄油+醋），取两勺沙拉酱（如果酱料油脂含量较高酌量减少）淋在沙拉上，切记不要将沙拉直接浸入沙拉酱汁中。
2、培根块千万不要靠这些又咸又油腻的东西来补充蛋白质，它们只会让你水肿和患上心脏病、高血压。解决方法：建议用意大利干酪，只需少量的干酪即可同时满足口味和营养上的要求。一汤匙干酪中含有2克蛋白质和55毫克的钙。
3、意大利面（通心粉）沙拉所有以蛋*酱为原料的食材脂肪含量都很高，不仅会带来小肚子还会让你体内的胆固醇飙升。解决方法：可以用豆类食品来代替：各种各样的豆类食物都可以，其中黑豆和腰果是蛋白质和纤维含量最高的。如果用来作为主要的蛋白质摄取来源，放8勺；要是还会加入一些肉类或者豆腐的话，不要超过4勺。
4、烤面包碎块高脂肪，高热量，既不容易有饱腹感，还会让你发胖再发胖。解决方法：不妨用胡椒粉和坚果仁来代替：胡椒粉像烤面包屑一样易碎但是富含维生素A，C，K;胡桃中含有Omega-3，但是缺点在于同样属于高热量食品，可以将3个胡桃（约含78卡热量）碾碎撒在沙拉表面。
5、烤制过的蔬菜这些烤制过的食物上都被刷上了油，经过烤制无一例外地会生成致癌物质。解决方法：如果一定要用的话，那么最好用少量的烤制蔬菜和生蔬菜混在一起，并且用低脂肪沙拉酱，这样能够尽可能地减少脂肪含量。
沙拉里最好配备什么食材？
在食材里选择以下几种：生菜、玉米粒、胡萝卜、*瓜、苹果和火龙果。这样不仅可以提高你肠胃消化的速度，还能摄取足够的粗纤维帮助肠道蠕动。
沙拉最好什么时间吃？
科学地安排吃沙拉的时间，可以促进你的消化，最好安排在晚餐享用。
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