宁莉教授国家著名健康教育专家。
中国保健营养理事会专家委员会副主任委员，医院研究员，全国职业教育专家委员会首席健康教育专家，《公共营养师》出版教材主编，卫生部中国企业健康行特邀专家，团中央中国青年创业国际计划（YBC）青年创业导师，上海梅意健康管理学校校长，中国少林禅医功夫学院教学院长。 湖南卫视、辽宁卫视、沈阳电视台、《生命时报》、《健康时报》、人民网、39健康网、MSN健康、搜狐健康、新浪健康等数十家媒体特约健康嘉宾及专栏作者。
“痛风病人喝热酒安然无恙”可信吗？
文/宁莉
在课堂上，有学生问：老师，有的养生专家说痛风病人并不是嘌呤含量高的食物吃多了，而是身体虚寒，如果吃的食物是热的，气血足了，无论是海鲜还是酒，都不用节制，只要不是凉的，痛风病人海虾一次可以吃半斤多，喝啤酒没问题！
我说：我来讲个故事吧。
上面这张照片上坐在我右侧穿西装的先生是健康教育专家魏伦水教授，他本人曾经是痛风患者。因此，魏教授不仅对古今中外的痛风案例多有研究，自身也积累了很多与疾病作斗争的心得体会。魏教授说，有一次他的几位学生请他吃饭，医院的主任医师。那天吃的是火锅，席间大家劝他喝酒，他说自己有痛风史，不能喝酒。几个学生都说您多少年都没事了，少喝一点不要紧。推不过，他只好喝了一杯啤酒，不料回到家，半夜里痛风就发作了。我问魏教授：您喝的是冰镇啤酒吗？“哪里，就是常温的，而且只有一杯！”教授说：现在有些人宣传说只要吃了他们的东西，痛风病人可以海鲜照吃、啤酒照喝，这些人的讲法根本没有科学依据，完全是一派胡言！
痛风是怎么得的？嘌呤在体内代谢的最终产物就是尿酸，无论什么体质都是如此。尿酸过多，排泄不畅，在血液中蓄积，结成“麦芒样”的结晶，沉积在肢体远端的关节腔内，造成关节红肿、刺痛、功能障碍。这就是最常见的痛风症状。
如果含嘌呤高的食物吃多了，自然尿酸就多，因此我们建议高尿酸人士要少吃高嘌呤食物，从源头进行管理。防治痛风发作还有一个因素就是加强尿酸的排泄。任何的酒类，无论是常温的啤酒还是烫过的白酒、*酒，其中的乙醇代谢后会产生各种“酸性物质”，这些酸性物质与尿酸竞争排泄通道，造成尿酸排泄不畅。剧烈运动、快速减肥、过度疲劳有诱发痛风的风险，就是因为这些活动使乳酸、酮酸产生过多，乳酸、酮酸妨碍尿酸排泄。
尿酸在酸性的条件下容易结晶，海鲜、肉类、肉汤、啤酒、*酒、白酒、坚果都是成酸性食物，吃的过多不利于尿酸的排泄，我们建议高尿酸人士经常吃成碱性的食物，多喝水，都是为了减轻尿酸诱发痛风发作的危险性。
我们告诫有痛风史的朋友最好不要喝啤酒，一方面是啤酒为高嘌呤食物，同时啤酒还是成酸性食品，代谢后的酸性物质妨碍尿酸的排泄、促进尿酸的结晶。正是由于这些特点，喝啤酒有诱发痛风发作的危险。即便喝常温的啤酒依然如此。
近些年来我国高尿酸人士和痛风病患者增长的速度很快，这也给医务工作者和从事健康服务的人员提出了很多新的课题。根据我对营养性疾病的了解，痛风的营养治疗是最为复杂的，超过了糖尿病。针对各种体质、各种状况的服务对象，如何提供稳妥、有效的营养服务，需要我们学习和探讨的问题还很多，未知的领域还很大，这可不是每天吃几口配制的食品、做做足浴就能“一方治百人”那么简单，至于把一些配制的食品奉为“特效药”的说法还是很欠科学思想的轻率之举。
做为消费者，不管是什么书上写的，什么人说的，什么电视节目中播放的，都不能做为我们理所当然轻信的理由，那些误导消费者的言论不都是通过这些渠道传播开来的吗？不知听了我的故事之后，对于“痛风病人可以毫无节制地喝热酒（常温啤酒）、吃海鲜”的说法大家还会相信吗？
宁莉健康新说用心讲述健康故事......
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