我们正常人的血液中都会有一些尿酸，但是浓度不是很高，如果浓度过高就会沉积在软组织，形成尿酸盐的结晶，也就是痛风，血液中的尿酸主要在肾脏通过尿液排泄，过程比较复杂，但有一点很明确，即肾脏碱性环境（尿液偏碱性）有助排泄更多尿酸。如何使尿液偏向碱性？临床称之为“碱化尿液”（即尿液pH6.2~6.9），有药物和食物两方面手段。所以人们就想到了喝柠檬水、茶和苏打水等方式来碱化尿液，这种方法是否有效呢，首先要告诉大家的是这种碱化尿液的方法目前随着循证医学的证据和指南的更新，碱化尿液的方式已经不被推荐了：因为其即使是苏打水，降低尿酸的程度也是太有限了。
我们过去的看法是，随着PH值的下降，食盐水中尿酸的浓度下降，通过碱化尿液将PH值保持在6.3-6.9，不会产生尿盐结石，但根据最新指南，国内随机对照研究结果显示，口服碳酸氢钠会有一定程度的减少尿酸，但尿酸的作用非常限制，约为50uml/L，长期服用碳酸氢钠不仅会导致高血压发生和恶化，还会引起心力衰竭。
我们再来看柠檬水，柠檬水有人喝它是酸的，说里面含有柠檬酸，所以说它是酸性的，但是其实不然，柠檬水主要含有柠檬酸、苹果酸、维生素C、钾、钙、镁、磷等，这里面的钾、钙、镁等容易和酸根例子结合，能降低尿液的酸性，所以说柠檬水是碱性的。但是柠檬水中的离子并不是足够多，不足以来改善尿液的PH值还。同理茶水也一样，大部分茶叶水虽然是偏碱性的，但是也是通过含有的离子来与酸根结合来弱化尿酸，但程度有限的。
所以，柠檬水、茶水而言只是通过含有的微量的矿物质元素，起到与酸根结合的作用，降尿酸的作用微乎其微，即使是临床长期以来一直在临床推荐的小苏打水也已经被证实降低尿酸的作用很弱，所以在尿酸很高的情况下，依然要考虑通过药物的方法如别嘌醇、秋水仙碱、苯溴马隆等药物来降低尿酸，这些食物只是辅助治疗，同时要注意碳酸氢钠的副作用，不宜长期服用。
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