痛风是一种代谢疾病，就是人体对嘌呤的代谢过程某个环节出了问题，但是，痛风经常与很多饮食禁忌联系在一起，如“不能吃海鲜”、“不能喝啤酒”、“不能喝汤”等等。
这些饮食禁忌到底是为何？要回答这些问题，首先要明白食物和痛风的关系，才能够有的放矢地去遵循健康的饮食习惯。
尿酸是嘌呤代谢的产物。人体内的嘌呤主要有两种来源，一种来源是体内的自身合成，占体内嘌呤总量的80%左右；另一种是从食物中摄取，占体内嘌呤总量的20%左右。
虽然从食物中摄取的嘌呤仅占人体嘌呤总量的20%，但往往是压死骆驼的最后一根稻草，加速尿酸盐结晶析出并沉积，从而导致痛风发作。
这也就是从食物中过多摄取嘌呤与高尿酸血症及痛风发病率密切相关的重要因素，同时也是许多患者需要通过“忌口”的方式来自我控制病情的原因。
暴饮暴食，尤其是大量食用富含嘌呤的食物，是高尿酸血症与痛风发病的主要诱因之一；合理的饮食是预防及配合治疗高尿酸血症和痛风的重要途径。
实际上，痛风与饮食的关系非常复杂，如果你是痛风患者，或者是想为身边患有痛风的亲人或朋友提供一些生活上的帮助，那么只要记住“多饮水、多协调、多坚持，少热量、少脂肪、少嘌呤”的“三多三少”原则就好。
“三多”之多饮水
1.每日应该坚持饮水2L～3L，每天的尿量则应保持在毫升左右，以利于尿酸的排出；
2.饮水最佳时间是两餐之间、晚间（晚餐后45分钟至睡前这一段时间）、清晨（起床后至早餐前半小时）；
3.苏打片可碱化尿液，尿酸可以更多的溶于尿液而后排出体内，常规用法是每次1.0g（一般是2片），每天三次。
“三多”之多协调
1.摄入充足的碳水化合物，有利于尿酸排泄，主食以细粮为主，可选择性地摄入嘌呤含量低的粗粮，如小米和玉米等；
2.摄入优质蛋白，以植物蛋白为主、动物蛋白为辅；
3.选择含有较多钠、钾、钙、镁等元素的碱性食物，在体内会氧化生成碱性化合物，如蔬菜、水果、牛奶等，碱性食物可降低血液和尿液的酸度，并可使尿液碱性化，从而增加尿酸在尿中的可溶性；
4.选择低盐食品，每天摄入不超过6克盐，警惕隐性盐。
“三多”之多坚持
食物不是西药，效果并不“立竿见影”，故饮食也讲究“持之以恒”，要把健康饮食当作一种生活态度，更要当作一种生活习惯。
“三少”之少热量
1.超重、肥胖是引起高尿酸血症及痛风的重要原因，控制体重对于痛风患者非常重要，痛风患者每日进食的总热量饮食总量要比正常饮食低10%左右，不可每餐吃得过多、过饱；
2.减肥应循序渐进，否则体内脂肪分解过快容易导致痛风发作。
“三少”之少脂肪
1.脂肪摄入总量以每天50克左右为宜；
2.烹调方法尽量采用蒸、煮、煲、炖等，肥肉、油煎、油炸等脂肪含量高的食物要避免食用。
“三少”之少嘌呤
1.亲近低嘌呤、适量中嘌呤、偶尔高嘌呤。详见食物嘌呤表。
2.急性期，应严格控制嘌呤的摄入，禁止吃高嘌呤食物。
3.缓解期，治疗的重点是尽可能将血尿酸控制在平均值以内，即男性血尿酸水平应小于μmol/L,女性应小于μmol/L。如果尿酸维持在该水平，则患者饮食控制可适当放宽，适当食用中嘌呤食品。
有句话这么说，youarewhatyoueat。每天吃进的食物非常重要，尤其是痛风患者，若能管好自己的嘴，对于控制尿酸水平是大有裨益的。
痛风的预防与治疗不仅需要医生的帮助，更需要患者自己对身体的调养。只有选择合理的饮食结构，严防病从口入，严格控制病变的“外因”，才有机会修复机体代谢紊乱这个“内因”，从而将痛风彻底击败。
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