俗话说“民以食为天”，由此可见“吃”在国人心目中的地位之高。
然而“病从口入”说的也是吃，如果不会吃，就会吃出麻烦来。今天要和大家讨论的就是痛风和吃相关的那些事儿。
痛风是由单钠尿酸盐沉积所致的晶体相关性关节病，与嘌呤代谢紊乱和尿酸排泄减少所致的高尿酸血症直接相关。
痛风的饮食控制目标是，应控制20%的外源性尿酸摄入，并且促进尿酸的排泄。那么得了痛风，该怎么吃？什么能吃？什么不能吃呢？
怎么吃？
日常饮食方面，除了要均衡摄入脂类、蛋白质、碳水化合物这3大营养元素外，还要适量补充微量元素及维生素。
烹饪方式上，应减少油炸和爆炒食品。含嘌呤高的食物，在食用前可先适当水煮。尽量少喝老火汤，少吃火锅汤。
这样吃
痛风患者应按照食物中的嘌呤含量高低，来决定不同食物的日常摄入量。
①宜食：低嘌呤食物
主食类
米、麦、面类制品、淀粉、高粱、通心粉、马铃薯、甘薯、山芋等。
奶类
牛奶、乳酪、冰琪琳等。
荤食
蛋类以及猪血、鸡鸭血等。
其他
大部分的蔬菜及水果均属低嘌呤食物。
②限食：中等嘌呤食物
豆类及其制品
豆制品（豆腐、豆腐干、乳豆腐、豆奶、豆浆）、干豆类（绿豆、红豆、黑豆、蚕豆）、豆苗、*豆芽。
肉类
家禽家畜肉。
水产类
草鱼、鲤鱼、鳕鱼、比目鱼、鲈鱼、螃蟹、鳗鱼、鳝鱼、香螺、鲍鱼、鱼丸、鱼翅。
蔬菜类
菠菜、笋（冬笋、芦笋、笋干）、豆类（四季豆、青豆、菜豆、豇豆、豌豆）、海带、金针、银耳、蘑菇、菜花。
油脂类及其它
花生、腰果、芝麻、栗子、莲子、杏仁。
③禁食：高嘌呤食物
豆类及蔬菜类
*豆、扁豆、紫菜、香菇。
肉类
家禽家畜的肝、肠、心、肚与胃、肾、肺、脑、胰等内脏，肉脯，浓肉
汁，肉馅等。
水产类
鱼类（鱼皮、鱼卵、鱼干以及沙丁鱼、凤尾鱼等海鱼）、贝壳类、虾类、海参。
其它
酵母粉、各种酒类，尤其是啤酒。
同时，为了促进尿酸的排泄，痛风患者还应兼顾食物的酸碱性，多食用碱性的食物。
食物酸碱度
食物种类
强酸性食物
牛肉、猪肉、鸡肉、金枪鱼、牡蛎、比目鱼、奶酪、米、麦、面包、酒类、花生、核桃、香肠、糖、饼干、白糖、啤酒等
弱酸性食物
火腿、鸡蛋、龙虾、章鱼、鱿鱼、荞麦、奶油、豌豆、鳗鱼、河鱼、巧克力、葱、空心粉、炸豆腐等
强碱性食物
茶、白菜、柿子、*瓜、胡萝卜、菠菜、卷心菜、生菜、芋头、海带、柑橘类、无花果、西瓜、葡萄、葡萄干、板栗、咖啡、葡萄酒等
弱碱性食物
豆腐、豌豆、大豆、绿豆、竹笋、土豆、香菇、蘑菇、油菜、南瓜、芹菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子、萝卜、牛奶、苹果、梨、香蕉、樱桃等
值得注意的是，豆类、菌类属于嘌呤较高食物，菠菜属于草酸含量较高食物，并不适合痛风患者经常食用。
这样喝
痛风患者在关于“喝什么”方面，也是有不少讲究的。
①饮水量定要足
痛风患者必须保证每日的饮水量要≥ml，保证每日尿量在~ml之间（肾功能不全者酌情调整）。
②抓准点来喝水
其次，每日最佳的饮水时间为两餐之间、晚饭后45分钟至临睡前一段时间（临睡前适量饮水还能防止泌尿系结石）和起床后至早餐前30分钟。
水的种类，以pH值6.5~8.5中性或碱性水，即白开水或矿泉水为佳。
③酒是痛风杀手
因为酒精会促进核苷在肝脏代谢，产生嘌呤，并产生大量乳酸，影响尿酸排泄。长期饮酒还会影响肾脏功能。
如果不可避免饮酒，应尽量放慢饮酒的速度，饮啤酒不超过ml，葡萄酒不超过1高脚杯。
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