有人知道什么是菊苣吗？不仅好吃而且对痛风病人的好处非常多，反正小编我是很喜欢吃菊苣的，包括我老爸经常痛风也爱吃这菜。菊苣是一种兼具食用和药用两种功用的特殊植物，现已被卫生部列为“药食同源类”食品，同时被国家营养联盟专家誉为绿色“健康之王”。
痛风如何饮食，多吃它，可以利尿降酸预防痛风"inline="0"/
菊苣本身所含的多种营养成分，使得它具有改善人体血清尿酸水平，调节肠胃功能、清肠通便、降火润燥、纤体护肤、增强人体免疫力、缓解痛风等多重保健功效；同时，丰富的钾可有效提高脑部供氧量，调节心律等；
最为神奇的是菊苣所含的特殊成分，如：马栗树皮素、马栗树皮甙等，对痛风、高血压、高血脂、高尿酸等病症有着显著的药用价值。
一、凉拌菊苣
1、用一个比较大的汤锅装3/4的水就可以了，放置炉上开大火烧开。再接着放茼蒿进去大概10秒
2、后来再捞出沥水，再切段就可以了。
3、不粘锅放置炉子上开中小火。再放入橄榄油，炒香葱花，红辣椒丝，姜丝和蒜末关火。
4、把余料(盐1/2茶匙、糖2.5茶匙、鸡粉1/4茶匙、生抽酱油1大匙、香醋2茶匙、香油2茶匙)依次放入，然后就是汁浇到汤好切段的菊苣上就可以了。
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二、菊苣沙拉酱
1、把菊苣洗干净，叶子撕开
2、加上自己爱吃的蔬菜，比如圣女果、草莓、煮熟的西蓝花
3、倒入酱汁，看个人口味，搅拌，捞匀就可以了。
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三、菊苣根养生茶茶
1、菊苣根、蒲公英根、荞麦。
2、将所有的食材放到锅里文火煮2个小时后饮用，一天2次。
3、自己做比较麻烦的是不能存放太久，天天做又浪费很多时间，这种情况的话建议照着这个方子去买现成的茶包，注意要同样配方的才有一样的效果。
4、注意一定要切碎，特别是蒲公英根、菊苣根一定要捣碎才能发挥出药效，不管是购买袋茶还是在药店购买，都要捣碎再煮。不要喝“整颗”的菊苣根养生茶。
菊苣根的有效成分对降低尿酸、促进尿酸排出很有作用，加上其他具有清热、利尿、排*等作用的食材，成了缓解痛风，降低尿酸的有效食疗方，这些食材单吃效果没有那么出众，但是一起吃效果就很好。
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