周木居士鉴，接手书，知生净信心，欲皈依佛法。然皈依佛法，必须诸恶莫作，众善奉行，力敦伦常，恪尽己分，生信发愿，念佛求生西方。并须戒杀护生，吃素，如不能净素，亦当以不贪食为是，更须持六斋，或十斋，否则便与佛相背矣。
《印光法师文钞》?增广卷一
?复周智茂居士书
周一请吃素·福慧菜谱
雪菜豆腐是在冬天常见的一道美食，经过盐水腌制的雪菜，不仅有咸味，也有脆脆的口感。雪菜的酸和豆腐的嫩巧妙的搭配在一块，一款又酸又鲜的汤汁就这样出炉了，把米饭泡在里面非常下饭。
冬天天气冷，人的胃肠蠕动慢，常吃雪菜有助于开胃，增强人体肠胃蠕动，特别是老年人更应该多吃雪菜，除此之外，雪菜还能解乏，让我们一天的工作精神焕发。豆腐含有高蛋白，经常吃豆腐就可以补充蛋白质，并且经常吃豆腐，我们的皮肤也会很有光泽和嫩白。
雪菜炖豆腐
-食材-
雪菜、中豆腐、干辣椒
蔬菜精、白砂糖、生抽
-烹饪步骤-
1、雪菜提前用清水多次泡洗，洗去多余咸味，切丁。
2、豆腐切成1厘米见方的小块。
3、锅内热油，爆香干辣椒后依次放入雪菜和豆腐块翻炒。
4、锅内加入清水没过食材，中火煮开。
5、在煮开的汤内加入适量蔬菜精、白砂糖和生抽调味。
6、待汤汁炖煮入味，即可盛出食用。
-小贴士-
因为雪菜大多是腌制品，所以咸味过重，需要提前泡洗去掉咸味，并且在烹制时不用再次放盐。
-营养分析-豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，豆腐味甘性凉，有益气和中、生津润燥、清热解*的功效。
-适宜人群-一般人均可食用。淤血体质的人、消化不良的人不建议吃雪里红。雪里红含有大量的粗纤维，不是很容易消化，所以这类食物不适合肠胃不好的人吃。
患有痛风的人食用豆腐，会提高痛风的发作：豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食易导致痛风发作，特别是痛风病患者要少食。
注：文中关于营养分析知识等内容综合自网络
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责编/美编/撰稿：仁声
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