★内容丰富
中国最早、最专业的集素食文化、素食养生、素食厨艺于一体的课程；
★专业权威
集八年素食营销论坛的历史沉淀，业内主流素食企业每年齐聚一堂，就“素食思想与中国素食产业发展前景”、“素食餐厅的筹划、管理与营销”、“素食企业人才培训”等多方面进行探讨与交流；
★师资力量
素食文化研究领域专家学者教授、业内资深经营管理精英、专业素厨及国内外著名素食养生专家联合授课，汇集传授多年丰富实战经验，针对不同层次需求专业辅导教学；
★教学模式
打破传统单纯做菜的教学模式，设计和安排了系统高效的学习体系，采用专家学者+素食养生+厨艺实操+分享交流+免费复训的教学模式，真正让学员乐在其中，学以致用；
★实践为主
约50道涵盖粤、川、湘三大派系的家庭素菜，轻松制作“色、香、味、形、养”俱全的四季家庭素宴；
★职业拓展
对有志于素食行业发展的优秀学员，可输送到相关班级或素食企业进行深造，享受蝉友圈终身的系列学习提升计划，拓宽职业通路；
★资格认证
修完全部课程，通过考核，由广州素食学校颁发“家庭素食厨艺师”证书。
2办学目的吃是一门学问，如何吃出营养、吃出健康、吃出文化、吃出品味、吃出未来，是素食主义者应有的追求。厨房对于一个家庭可能只是一个小小的角落，但它却是家庭生活质量和品味的集中体现，拥有一手好的素食厨艺，有利于家人健康，提升人生境界，促进社会和谐。
本课程汇集素食界内优秀的专家学者和专业厨师，紧贴当前家庭素食的发展趋势，理论与实践高度结合，以素食文化和道德素养为基础，以素食养生为核心，以寓教于乐为方式，让学员在素食文化熏陶的同时，系统学习烹调基本功，学会食材的识别与选购、原材料的营养搭配、掌握粤、川、湘三大菜系的50多道家常素菜，在家庭厨房皆能制作“色、香、味、形、养”俱全的专业素宴，同时通过体质辨识、四季养生及素食食疗养生方的学习，能有效预防日常病症，是有志于成为家庭素食厨艺师的社会各界人士学习的首选。
3上课时间·地点年12月12-21日（十天），广州素食学校
地点：广州*埔区长洲岛
4主办单位蝉友圈文化
创建于年元月23日，是中国专营禅文化产业最早的企业之一，以“传播正信的佛文化、接引大众亲近正法”为宗旨，以推广“禅茶素食、朝圣游学、健康养生、公益慈善、自在分享”禅意生活方式为载体，主营佛教朝圣游学、素食养生产品、禅修用品、禅文化产品、佛教名山特产等，致力于推动禅佛智慧在日常生活休闲学习中的运用与传播。
①学员DIY早餐
②辅导员明章带领学员早操*训
③驻校教师旷泉昌在家庭素厨班上示范教学
④第八届素食营销论坛嘉宾参观学校
⑤巾帼不让须眉
广州素食学校
中国首家素食专业学校，年元月在七届素食营销论坛基础上由蝉友圈文化与业内精英群体共同创办的专业素食厨艺与素食文化培训学校。学校以“搭建行业共同平台、整合行业共同资源、推进行业共同发展”为宗旨，以“培养素食人才，弘扬素食文化”为主要任务。学校聘请国内外素食界理论、文化、营销、厨艺等方面专家共50余人组成专家委员会，对学校全面工作进行专业指导与培训讲授。
3招生对象热爱素食厨艺的上班族、家庭主妇、家*服务人员，或追求饮食健康，热爱素食养生文化，拟通过素食食疗养生改善自己及家人饮食结构的素食爱好者。
5教学目标以素食文化和道德素养为基础，以素食厨艺为核心，以自在分享、寓教于乐为方式，让学员打牢烹调基本功（刀工技术、火候掌握、配菜、挂糊与上浆、勾芡、调味、装盘等），学会食材的识别与选购、原材料的营养搭配、不同季节的养生食谱、涵盖粤、川、湘三大派系诸多家常素菜，在家庭厨房皆能煮出“色、香、味、形、养”俱全的家庭素宴。
6教学内容★素食文化课
素食的历史文化
素食的认识与理解
素食“性命双养”文化的认识与理解
素食行业发展历程及现况前景分析
素食行业运营规律与及传统餐饮业经营区别
素食从业人员的素质培养与职业发展规划
★素食健康养生课
素食健康养生知识
体质辨识（平和质、气血虚质、阴虚质、阳虚质、痰湿质、湿热质、瘀血质、气郁质、特禀质）
不同体质的饮食调养原则、素食食疗方介绍
★四季养生与素食食材营养配餐知识
四季的养生观与饮食原则、宜食和忌食食物
四季养生素食食疗方介绍
素食食材介绍及期营养配餐知识
★常见病症及不同人群素食食疗养生方介绍
中医诊法和辩证（望诊、舌诊、八纲辩证）介绍
常见疾病（糖尿病、高血压、痛风、肥胖、脂肪肝等常见病）素食食疗方介绍
不同年龄人群、不同状态人群的饮食宜忌的素食食疗方介绍
★湘系素食菜品特训
基本功
刀工、刀法、勺工、味汁的调制
菜式制作
多道湘菜传统菜、经典名菜、流行菜、特色菜
特色干锅、铁板、凉菜制作
★粤系素食菜品特训
基本功
火候、翻锅技术
菜式制作
多道粤菜传统菜、经典名菜、流行菜、特色菜
特色煲仔、铁板、粤式汤、滋补汤制作
★川系素食菜品特训
基本功
调味、装盘
菜式制作
多道川菜传统菜、经典名菜、流行菜、特色菜
火锅、凉菜制作
★烹素食面点特训
基本功练习：和面、揉面、搓条、下剂、制皮、上馅、
水调面团、膨松面团、油酸面团、米粉面团、杂粮蔬果面团等
各式特色素食面点制作
★结业考核
备注：课程安排如有变动，以最新公布为准。
7授课师资旷泉昌
佛教居士，素食主义者。资深大厨，具有30多年厨艺经验，曾任国内湘菜连锁品牌菜品研发总监，现任广州素食学校驻校教师。
覃永爱
佛教居士，素食主义者，现广州怡新素食总店厨师长。在粤式有机菜、手工菜以及上等高档宴席研发方面的实践颇为出色，为怡新素食在岭南素食行业中创得一席之地。现为广州素食学校特聘讲师。
李建呈
佛教居士，素食主义者，资深大厨。年至今在多个素食餐厅研发新菜。擅长制作川派素食，担任多家素食馆的菜品研发顾问，曾接受多家媒体报道。现为广州素食学校特聘讲师。
纪佳强
佛教居士，素食主义者。现任广州大佛寺素食阁厨师长，擅长面点制作，对鲁菜的烹调有很深的造诣。现为广州素食学校特聘讲师。
徐宏光
佛教居士，素食主义者。30多年厨艺经验，深圳静颐茶馆首任厨师长，曾在国内多个著名素食馆担任厨师长，现任澳门功德林素食主厨，擅长制作寺院斋菜和宫廷素食。现为广州素食学校特聘讲师。
王志贤
佛教居士，素食主义者。韩山师范烹饪专业，担任潮州妙音素食培训讲师，擅长制作具有潮汕特色的寺院斋菜。现为广州素食学校特聘讲师。
8培训认证修完全部课程通过考核，由广州素食学校颁发“家庭素食厨艺师”证书。
9报名须知敬请登录