广东人吃什么广东美食小吃有哪些
白切鸡
白切鸡绝对是一道经典的广东美食，口感清淡爽滑，鲜香且原滋原味，并且白切鸡的做法简单，只需要将鸡肉焯一会后捞出，放入冰水里面浸泡，再沾酱料食用即可。
白切鸡的做法：
1.直接把鸡肉处理清洗干净待用，再将水倒入锅里，放入切成片的生姜，开火煮，水烧开后放入鸡肉
2.再夹出鸡，倒掉里面的水，然后再次放入锅里，武火煮五分钟，煮的时候要记得翻动一下
3.时间一到即可熄火，盖好锅盖，再焖十分钟，打开锅盖，捞出鸡肉放入冰水里面浸泡二十分钟
4.再将生姜剁成碎末放入碗里，倒入生抽，撒些葱花，倒入烧热的油，直接将浸泡好的鸡肉切成块状，沾酱料吃即可。
豉汁蒸排骨
豉汁蒸排骨也是一道做法简单的常见广州美食，一般的广东人家都会制作，并且也常用来招待客人，不仅豆豉味十足，而且十分开胃。
豉汁蒸排骨的做法：
1.排骨反复浸泡清洗，放入大碗里面，再倒入料酒和酱油，放入生姜末，滴几滴香油和辣椒油
2.再放入少许淀粉拌匀后腌制片刻，之后将油倒入锅里，再放入姜蒜末，放入豆豉碎，再放入辣椒末和白糖
3.倒入生抽翻炒出香味，之后倒入排骨翻炒均匀后放入锅里，大火蒸15-25就大功告成了。
芙蓉虾
芙蓉虾是一道色香味俱全的广州美食，不仅拥有有人的外观，而且十分开胃下饭，唯一的缺碘就是芙蓉虾的做法并不家常，甚至还有一些麻烦，但是为了能够一饱口福，相信大家还是可以理解的。
芙蓉虾的做法：
1.海虾处理清洗干净，再用刀切开虾腹，用刀背°一下，之后放入碗里，放入盐，倒入料酒拌匀后腌制十分钟入味
2.之后将鸡蛋磕入碗里，搅拌均匀后放入虾，均匀包裹之后捞出，再放入面包糠中，继续充分包裹
3.之后放入烧至温热的油锅里面，小火炸至金*色就完成了。
葱姜炒蟹
葱姜炒蟹也是一道要味有味，要貌有貌的广东美食，保证让你吃完之后回味无穷。
葱姜炒蟹的做法：
1.先处理螃蟹，打开螃蟹壳，剪掉螃蟹的钳子，去掉螃蟹腮、螃蟹尾、螃蟹内脏等部位，将分成四份
2.用刀背敲碎钳子，这样可以更入味，之后再将油倒入锅里，放入生姜翻炒出香味后倒入螃蟹翻炒一会
3.再盖好锅盖煮片刻，打开锅盖倒入酱油，再倒入水，放入盐和白糖，大火快速翻炒，撒些葱段，盖好锅盖煮五分钟，再倒入水淀粉和酱油
4.翻炒片刻即可。
猪肚包鸡
猪肚包鸡是用猪肚和鸡肉为主要食材，搭配药材制作而成的广东美食，每一样食材都十分滋补养生，因此特别适合身体虚弱、营养不良的人食用。
猪肚包鸡的做法：
1.先用盐和白醋处理清洗之猪肚，再反复冲洗，这样才能去除猪肚的异味，将猪肚清洗干净
2.再将红枣洗干净后放入水中浸泡一刻钟，捞出待用，之后将白胡椒放入锅里翻炒出香味后铲出
3.鸡肉处理清洗干净，要去掉鸡头以及鸡爪，再塞入猪肚里面，同时要塞入红枣和白胡椒，注意这两种食材不用全部塞入，各取一半即可
4.再用牙签固定密封，放入砂锅里面，同时放入剩余的红枣、白胡椒，以及生姜，倒入少许麻油
5.倒入可以淹没猪肚的清水，大火煮开后小火煮一个半小时后捞出晾晾，再对半切开
6.将鸡肉也切成块状，猪肚切成片状，然后再倒回锅里煮开后用盐调味即可。
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