云南小瓜又叫西葫芦，以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱，过去西葫芦一般要在5、6月份才能上市，近年来不少地方采用地膜加天膜栽培，因而目前四季都有上市。
1、西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。
2、西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。3、西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。
西葫芦的营养价值1、西葫芦花含水量达95%，热量低，除能提供食量的磷、铁、维生素A和维生素C外，其他大部分营养物质含量低。2、钾、维生素A、维生素K、维生素C尚可。3、西葫芦籽的热量较高，蛋白质，铁和磷含量丰富。属于低嘌呤、低钠食物，对痛风、高血压病人有重要功效，糖尿病患者可以多食、常食。
食用宜忌禁忌人群：脾胃虚寒的人慎食。
适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜糖尿病、水肿腹胀患者。
光孝寺菩提甘露坊推介：会流汁的西葫芦春卷
相传，福建百姓为了感谢郑成功，每家出一道菜来招待他。郑成功为不负百姓的厚爱，在一张烙熟了的面皮上夹入每家的菜，卷起来吃。这便有了后来的春卷。
菩提甘露坊素食利用养生食材及独特的工艺做出会流汁的西葫芦春卷，一口咬下去，外脆里爽，鲜美的汁从馅中溢出，再蘸上喼汁，变得出奇的美味，成了不少座上客必点的热销菜。
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主料
西葫芦、木耳、红萝卜、香芋、金针菇、粉丝，棷菜丝、春卷皮
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配料
素高汤、盐、磨菇精、酱油、淀粉
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做法
1、把西葫芦、木耳、红萝卜、香芋、金针菇洗净切丝（做馅料）；
2、先把馅料加盐、磨菇精炒熟，再拌入素高汤、及炸好的粉丝；
3、取适量的棷菜丝与拌好的馅料一同放入春卷皮内，卷起，用淀粉收口；
4、用70度油温的油炸至金*即可。
本栏目菜式，光孝寺菩提甘露坊素食馆均有在售！
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