秋天空气湿度小，风力大，在这样的气候条件下，人体汗液蒸发很快，容易造成身体水分的大量丢失，这就是所谓的“燥邪伤人，易伤人体津液”。百合味甘微寒，入心、肺经，具有润肺止咳、清心安神的功效，对秋燥有较好的防治作用。
百合有润肺补气的作用，适合于肺燥以及燥咳的类型。久咳不愈的人通常会伤肺气，损肺阴，这类病人平常多吃点百合和红枣有好处。
如果想治疗该种病症，那么就可以用百合固金汤。这个方子的主要药材有生地、熟地、玄参、干草、桔梗、川贝、丹皮、麦冬、赤芍、当归等，当然还有百合。百合固金汤非常适合于气阴两虚而久咳不愈的病人，对于肺结核所致的顽固性咳嗽也很有好处。
此外，百合还有很多神奇的功效：
1、宁心安神
百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。
2、润肺止咳
百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。所以百合非常适宜秋季食用。
3、防癌抗癌
百合中含有许多具有活性的生物碱，在1微克/毫升浓度时，进行体外组织培养，能抑制癌细胞增殖，有明显的抗癌作用。现代药理研究证实，百合对实验性小鼠肉瘤-、宫颈瘤-14有较强的抑制作用。研究证实，食用百合有助于增强体质，抑制肿瘤细胞的生长，缓解放疗反应，如加薏米可提高抗癌能力。
4、抗疲劳、抗应激
百合中含有多种营养物质，如矿物质、维生素等，这些物质能促进机体营养代谢，使机体抗疲劳、耐缺氧能力增强，同时能清除体内的有害物质，延缓衰老。
5、增强免疫功能
百合中的蛋白质、氨基酸和多糖可提高人体的免疫力。服用百合水提取液，每日两次，连续10天，能显著增强机体活力、抑制2，4-二硝基氯苯所致迟发型过敏反应，同时外周血液白细胞数明显增加。将百合多糖微克/毫升与淋巴细胞共同培养，可显著促进DNA和RNA的合成，同时淋巴细胞存活率也增加。
6、镇静催眠
百合中含有百合苷，有镇静和催眠的作用。试验证明，每晚睡眠前服用百合汤，有明显改善睡眠作用，可提高睡眠质量。
7、美容养颜
百合洁白娇艳，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美容作用。
8、保护胃黏膜
百合中含有果胶及磷脂类物质，服用后可保护胃黏膜，治疗胃病。
9、痛风发作的辅助治疗
百合含有丰富的秋水仙碱，可用于痛风发作关节痛的辅助治疗。秋水仙碱不影响尿酸的排泄，而是通过抑制白细胞的活动及吞噬细胞的作用，减少尿酸形成的尿酸盐沉积，起到迅速减轻炎症，有效止痛的作用，对痛风发作所致的急性关节炎症有辅助治疗作用。
以下介绍的是6款可用作食疗的百合美食，有助于人们润肺养颜。
一、百合银耳雪梨汤
1、材料：百合30克，雪梨1个，2朵银耳，10颗小枣，冰糖适量。
2、做法：
(1)将百合用清水浸泡一夜。
(2)银耳用温水泡20分钟，将泡好的银耳去根，撕成小块。雪梨去皮、核切成小块，百合掰成小块。
(3)将所有原料放入锅内，加入适量的水，烧开后调成小火炖煮20分钟。
(4)待锅内汤品炖制稍微粘稠，开大火，加入适量的冰糖，待冰糖融化后出锅。
3、功效：此款汤有滋阴润肺的功效。对于治疗干咳，痰不多咽喉干燥，疼痛等都有很好的效果。女人秋季多喝此款汤可以润肤美颜。
吃的时候不要只喝汤，百合、梨、银耳等也要吃掉。这些食物都是滋阴润肺的，非常有利于肺部健康。
二、百合莲子粥
1、材料：干百合、莲子、冰糖各30克，大米克。
2、做法：
(1)将莲子清洗干净，置于水中泡发。
(2)干百合、粳米分别淘洗干净后，与莲子一同放于锅中，加水适量，先用旺火烧开，再用小火熬煮，待快熟时加入冰糖，稍煮即成。
3、功效：用此法制作的百合莲子粥，稠且香甜，味美爽口，具有滋阴润肺、养心安神等功效。
三、百玉二冬粥
1、材料：百合25克，玉竹、天冬、麦冬各10克，粳米克，蜂蜜适量。
2、做法：
(1)百玉二冬洗净(若是鲜品应加倍)，加适量清水，小火煮沸30分钟(鲜品煮20分钟)后取汁。
(2)药汁同粳米共入锅中，再加适量水，旺火5分钟改用小火，煮至米烂即可。
(3)加适量蜂蜜温热食用。
3、功效：可缓解肺燥干咳、口干津伤、皮肤粗糙干燥。女人常喝此粥，可嫩肤养颜。
四、百合淮山粥
1、材料：小米g，鲜淮山1根，干百合20g。
2、做法：
(1)淮山药去皮，切滚刀块。百合加水浸泡一会。
(2)汤锅里加水，水开后放入洗净的米大火煮10分钟。
(3)加入淮山药和百合。
(4)熬开后转中小火继续30分钟至粘稠即可。
3、功效：淮山补气，百合养颜，此粥常食，可润肤除皱，美容养颜，非常有助于健康。
4、贴士：此粥要选用淮山药。普通的山药不推荐选择。山药去皮时，最好带上塑胶手套，避免过敏。买不到鲜的淮山可以去中药店买干的淮山。
五、百合粥
1、材料：百合30克，洗净切碎，糯米50克。
2、做法：将上述材料加水毫升，同煮至米烂汤稠，加冰糖适量，早晚温热服食。
3、功效：此粥具有润肺止咳、宁心安神的作用，可治秋季肺燥。
六、玉合苹果汤
1、材料：玉竹、百合各30克，陈皮6克，大枣10枚，苹果3个。
2、做法：将前4味洗净，苹果去皮核切片，共煮汤，加冰糖适量，饮汤食百合、苹果、大枣等。
3、功效：此汤具有补阴润燥、生津止渴、清心安神等功效，主治秋季皮肤干燥、口干咽燥、便秘等症状。
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