TUhjnbcbe - 2021/3/7 4:00:00
一年之计在于春。初春不仅是万物复苏的季节，也是人类摆脱冬季疲软，通过饮食调理身心的关键时期。春分时节，素食者吃什么好呢？有哪些时令素菜，能够更好地帮助我们调养身体~阳春三月，天地俱生，万物以荣。春天是最富自然馈赠的季节，不仅带来了明媚的阳光、和煦的暖风，也带来了新鲜的食材。1尝鲜无不道春笋吃春吃春，怎能少得了春笋？世间上能有多少食材，能集脆、嫩、鲜、甘于一身？春笋则毫无疑问的就是其中的一分子。其实竹笋一年四季都有，可论味道，还是春冬两季最佳。春笋冬笋作为笋界的佼佼者，两者有相似之处，但区别也相当明显。要总结的话，冬笋丰腴鲜美，春笋质朴清新。春笋青涩的口感和丰富的膳食纤维，完美地调和了这种饱和感，仿佛是在一幅画上添上了神来之笔。春笋和许多常见蔬菜搭配，炒菜做汤，几乎可以算得上百搭了。2菠菜解*防春燥“春菠”根红叶绿，鲜嫩异常，最为可口。菠菜是一年四季都有的蔬菜，以春季食用为佳。春季上市的菠菜，对解*、防春燥颇有益处。中医也认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。因菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。菠菜可以经常用来烧汤，凉拌，单炒等。3茅柴村酒，荠菜春盘荠菜，萌于深冬，茂于早春。民间历来有荠菜崇拜，百姓认为春天食用荠菜，应时而食，可以驱邪明目，吉祥而健身。所以，江南甚至还有农历三月三为荠菜生日的说法。荠菜又名地菜，俗称“百岁羹”，是十字花科一年生草本野生植物。荠菜的耐寒力和生命力极强，严冬刚过，初春时节，荠菜就已在大江南北的田埂、草地、溪边露出了头。荠菜不仅味道好，营养好，居然还有药用价值。它的根、它的花、它的籽儿是全株可以入药的。所以明目清火解*治痢，这样的药用价值它统统有。荠菜除了用来炒，也可以用来包馄饨。用野生荠菜、青菜、香菇等食材做馅儿，香油、酱油、醋、胡椒面、香菜、紫菜做碗底，咬下一口，扑面而来的就是荠菜的香气，那种带着春意的味道，是言语无法形容的美味。4理气抗菌吃香椿“香椿自由”成热点，车厘子已经过时了！！春分这个时候的香椿，香味浓郁，鲜嫩清脆，口感和营养都是最好的。自古以来，香椿就被公认为春季时令名品，它不仅可做成美味菜肴，还有一定的药用价值。香椿味苦，性寒，有清热解*、健胃理气的功效。同时，多吃香椿还可以预防肠炎、痢疾等健康问题。5吃莴笋降低三高它是营养科医生推荐的“千金菜”莴笋是一种绿色的健康蔬菜，在日常生活中是较为常见，也是常吃的，莴笋不仅营养丰富，还能有助于降低三高。食疗有方：莴笋+黑木耳：护心脏、帮助降压莴笋+香菇：帮助降脂莴笋+菜花：预防感冒6春芽抗菌又养颜春日食春芽。最亲民的当属——*豆芽。民间有“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”的说法。春天万物生发，这时候最适合吃“芽”了。说到“芽”，最常吃的当属*豆芽了。春天多吃些*豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。常吃*豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌的作用。在购买豆芽时我们要注意，正常的绿豆芽略呈*色，不太粗，水分适中，无异味；不正常的颜色发白，豆粒发蓝，芽茎粗壮，水分较多，有化肥的味道。另外，购买绿豆芽时选5～6厘米长的为好。在吃法上，豆芽以凉拌为主，搭配*瓜、胡萝卜食用极佳。此外还可干煸、炒食，要注意炒豆芽时应快炒，以防养分流失。菜谱来啦！油焖春笋-材料-春笋g，酱油1勺半米醋半勺，香油半勺水淀粉、色拉油盐、蔬果粉适量-做法-1.春笋剥皮洗净切条2.锅烧9成热，倒入色拉油3.倒入春笋翻炒至断生变色4.加入1勺酱油翻炒5.淋上少许米醋，倒入1勺水淀粉勾芡6.淋入香油翻炒均匀7.出锅前调入盐和蔬果粉调味即可荠菜春笋豆腐羹-材料-竹笋三小根荠菜克嫩豆腐g芝麻油少许枸杞、玉米淀粉胡椒粉、盐适量-做法-1.荠菜洗净焯水控干切末，竹笋剥壳洗净切滚刀块焯水，豆腐划块备用2.起油锅，七成热时下豆腐翻炒片刻3.倒入开水煮半分钟下竹笋和荠菜末，煮半分钟根据自己口味加盐4.二勺淀粉加水调好倒入锅中，边煮边轻轻搅动5.加入适量泡发好的枸杞，再次沸腾就可以关火了蚕豆炒春笋-材料-春笋、去皮蚕豆姜末、食用油、盐蔬果粉、水淀粉适量-做法-1.蚕豆春笋分别焯水备用2.把煮好的笋切成丁，再切一点姜末3.起锅热油，炒香姜末4.入笋丁翻炒片刻5.再烹入蚕豆翻炒两三分钟后调入盐和蔬果粉6.淋入水淀粉，收汁后即可出锅了芹菜豆芽炒香干-材料-芹菜g豆芽g香菇5朵金针菇50g胡萝卜g香干3块，盐少许-做法-1.将除了芹菜和豆芽外的材料洗净改刀2.锅中水烧开后下入除了芹菜以外的其他配料，焯烫成熟3.成熟后入凉开水盆内降温后捞起备用4.将芹菜也焯烫成熟5.同样入凉开水盆内降温，并沥干切断6.所有材料混合在一起，并加入盐调味7.翻拌均匀即可装盘食用了莴笋炒山药-材料-山药1根莴笋1根植物油、盐蔬果粉适量-做法-1.将山药和莴笋分别去皮对开再切片，山药放盐水里泡一会儿防氧化变色2.起油锅，先放莴笋片炒几下3.加入沥过水的山药片同炒4.调入适量盐，加少量水关上锅盖煮两分钟5.最后调入少量蔬果粉即可果仁菠菜-材料-菠菜克腰果克橄榄油1茶匙蔬果调味粉少许盐2克、红椒少许-做法-1.凉油放入腰果，开小火慢慢炸。2.炸至腰果微*即可关火，盛出备用。3.菠菜洗净。4.起锅烧水，水开后放几滴橄榄油，放入菠菜焯水。5.焯熟的菠菜盛出，沥干水分，加盐、蔬果粉、橄榄油，拌匀。6.放炸好的腰果，拌匀后放一点红椒圈点缀即可。香椿拌*豆-材料-*豆，香椿盐，醋，酱油-做法-1.*豆提前泡发，然后煮十分钟2.香椿用水焯熟，切碎3.将熟*豆和切碎的香椿一起加盐，醋，酱油等喜欢的调料拌匀即可食用预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇