你爱喝奶茶吗？
你知道奶茶里都要添加一种甜味剂
果葡糖浆吗？
如果不喝奶茶，
你注意过啤酒、果汁、可乐吗？
还有面包、糕点、果冻呢？
甚至被认为非常健康的酸奶，
即食麦片和谷物早餐？
你知道它们都有一种成分叫做果葡糖浆吗？
你听说过果葡糖浆吗？
随着健康知识的普及，大多数人都知道健康饮食应该少糖、少油、少盐，然而，一般人认为的糖就是平时我们常吃的蔗糖，也就是白糖，对另外一种隐藏的杀手却知之甚少，这就是果葡糖浆。
果葡糖浆是什么
“果葡糖浆”，听着名字好像很健康，让人联想到“水果”、“葡萄”、“止咳糖浆”。
但实际上与这些东西一点关系都没有，摄入过多还会对健康产生严重危害。
想了解果葡糖浆，先让我们看看糖的历史。
人类自两千多年前就掌握了从甘蔗中提取食糖的技术，从那时起，蔗糖就是人类的主要甜味剂。
但在当时，蔗糖一直都是一种昂贵的奢侈品，只有富人才消费得起。
这种情况于18世纪末发生了改变，机械化生产开始后，蔗糖的产量大幅上升，价格下降，人们的生活方式随之改变，开始在饮食中大量添加糖，并喜爱食用糖果、巧克力、果酱等。
（图片来自网络）
但是，情况在上个世纪70年代再次发生了变化。
美国的糖主要从古巴进口，然而古巴革命成功后，加入社会主义阵营，双方关系恶化，贸易中断，蔗糖成本骤升。
糖的价格上涨给所有人带来了不便。这时，日本工业技术院的高崎义幸博士利用美国中西部大量种植的转基因玉米，发明了一种从玉米中提取淀粉，利用玉米淀粉水解、异构制作葡糖糖和果糖混合物的技术，这种技术的产物就是果葡糖浆。
有人称果葡糖浆是继氢化植物油之后，现代工业危害人类的第二个“伟大发明”。
果葡糖浆的优势
果葡糖浆具有众多优势，例如：
温度越低，甜度越高；
具备水果的香甜和清凉感；
溶解度高，更适合做饮品；
渗透压大，防腐效果好…
而最重要的是果葡糖浆价格低廉，远比蔗糖便宜，因此一经出现，“便宜，好用”的果葡糖浆立即受到重视。
仅用一年，就完全取代了蔗糖，打入各种食品饮料中成为美国最常见的甜味剂，而在之后的短短几十年间，它很快就遍及全世界。
（图片来自北京卫视《养生堂》节目）
果葡糖浆与肥胖是巧合吗
爱吃糖的几乎就没有瘦子，嗜甜如命的美国人就很典型。七八十年代，美国肥胖率开始抬头，尤其在儿童和青少年中。
而在70年代之后的40年间，美国的肥胖率暴涨，而与此同时，果葡糖浆使用量也从70年代开始暴增，到90年代末达到顶峰，果葡糖浆随处可见。
（肥胖与果葡糖浆的使用量成正比）
果葡糖浆为什么会造成肥胖？相信这是很多人心里的疑问，答案是：果葡糖浆中含有果糖，果糖摄入后不能带来足够的饱腹感，因此很容易摄入过量。也正因如此，果糖比蔗糖和葡萄糖更容易造成肥胖和代谢类疾病。
（注意是完整的水果，不是鲜榨果汁和饮料）
也许你又会产生疑问，果糖不是来自水果吗？既然如此，岂不是水果也不能吃了？
其实不然。通常情况下，如果我们适量地吃完整的水果，那么摄入的果糖，就不太会对身体造成负面影响。这是因为新鲜水果中的果糖，被膳食纤维包裹着，吸收速度更慢。
而果葡糖浆中的液态果糖，在进入人体后，可以以最快的速度被人体吸收。
令人难过的果葡糖浆
50年间，不知道有多少人因为糖遭受病痛，仅在年度，美国就有例心血管及代谢疾病相关的死亡，其中已被证明有10.8%的冠心病死亡及14.8%的糖尿病死亡与含糖饮料相关。
（图片来自网络）
1
非酒精性脂肪肝
INTRODUCE
当我们吃下葡萄糖后，葡萄糖会被身体的各个器官或者细胞拿去使用，为身体提供能量。多余的葡萄糖，会以糖原的形式，储存在肝脏或者肌肉中。
但果糖的代谢过程跟葡萄糖完全不一样。肝脏是唯一能够代谢果糖的器官，肝脏对待果糖的方式也很简单粗暴，它会以一种叫做脂肪新生的方式，将果糖转化成脂肪。
持续吃掉大量含有果葡糖浆的食物后，肝脏周边的脂肪会越堆越多，逐渐形成非酒精性脂肪肝。
（图片来自网络）
而与皮下脂肪相比，这种堆积在脏器周围的脂肪，即内脏脂肪对身体的危害更大：脂肪肝、2型糖尿病、呼吸困难、癌症、阿尔兹海默症、心脏病等种种疾病风险都与过高的内脏脂肪率相关。
2
2型糖尿病
INTRODUCE
随着脂肪肝的加重，人体还会出现血脂代谢异常，进一步诱发胰岛素抵抗。而胰岛素抵抗正是2型糖尿病的发病原因。
年，来自美国加州大学戴维斯分校的研究发现：同等热量的果糖，比同等热量的白砂糖，更容易引发胰岛素抵抗。
此后，牛津大学和美国南加州大学的研究人员对比了42个国家后发现：
果葡糖浆消费越多的国家，2型糖尿病发病率越高；
使用果葡糖浆的国家比没有使用的，2型糖尿病风险高出20%。
（这项研究发表于《全球公共卫生》(GlobalPublicHealth)杂志，该研究的作者为预防医学教授MichaelGoran）
在另一项研究中，研究人员将超重者和肥胖者分为果糖组和葡萄糖组，提供人体所需能量25%的含糖饮食，观察10周。
结果显示，仅果糖组的血脂代谢指标显著增加，空腹血糖和胰岛素水平升高，胰岛素敏感性下降。（果葡糖浆中含有大量果糖）
3
痛风
INTRODUCE
（图片来自科普中国）
科学家很早就怀疑，果糖，而非高嘌呤食物，才是导致痛风的主要原因。
首先，果糖是在肝脏代谢的，在这个过程中，果糖让肝脏一直消耗ATP，产生大量嘌呤基产物，嘌呤基产物的最终产物是尿酸，而且，果糖还会抑制肾脏排泄尿酸。可见，果糖虽然不含嘌呤，却是导致痛风的“隐形杀手”。
最近的一项流行病学研究完美佐证了科学家的看法，研究发现：痛风发作和果葡糖浆的摄入量，存在正比关系。
（痛风发病率随果葡糖浆摄入量的增加而增加）
美国人喜欢吃甜食，摄入大量甜味剂，尤其是果葡糖浆，美国的调查也发现：随着果葡糖浆的大量使用，美国的痛风发病率不断上升。
每周喝5-6次含有果葡糖浆饮料的人，患痛风几率比正常人高出29%，
而每天喝2次以上含有果葡糖浆饮料的人，痛风几率竟高达85%。
（数据来自年，美医院的HyonChoi博士，对名志愿者，进行的长达12年的比对试验。）
4
冠心病
INTRODUCE
相关研究显示，糖除了与肥胖、糖尿病、高血压、痛风等疾病密切相关外，还是冠心病的危险致病因素。
有临床研究发现，如果把饮食中的饱和脂肪酸代替以相同能量的糖（蔗糖或果葡糖浆，含糖饮料常用添加物），会发现低密度脂蛋白、甘油三脂升高，而高密度脂蛋白降低，这些变化都与冠心病风险增加相关。
换句话说，比起饱和脂肪酸，吃下同等能量的糖，对血脂的影响更大。
（图片来自网络）
一项纳入17万人的研究探讨了含糖饮料与冠心病的关系，研究者发现：
每天多喝1份含糖饮料（1份＝毫升，大约一听饮料），冠心病的风险就增加16%，喝得越多，风险越高。
可见，果葡糖浆吃多了不只会难过，更会「伤心」。
!
果葡糖浆吃下多少会有害？
答案是，即使喝一瓶毫升的含糖饮料，也会造成损伤。
按照世界卫生组织「每天摄入添加糖不超过25克」的建议，随便喝1瓶饮料都可能超标。
然而果葡糖浆还不是添加糖的全部，添加糖又叫游离糖，包括白砂糖、红糖、冰糖、果葡糖浆，以及天然存在于蜂蜜、果汁中的糖分。
（图片来自网络）
25克是多少呢？普通的不锈钢勺一平勺是5克，那25克大约就是图片中勺子5勺的样子。
一瓶毫升的可乐，就含有52.5克糖，其实已经远远超出了建议的摄入范围。
（图片来自网络）
Notice
减少摄入的建议
INTRODUCE
?奶茶等饮料选择少糖或不额外添加糖
?逐渐减少饮料的饮用次数（最好少于等于一次/月）
?自行制作饮料（例如，使用牛奶、红茶制作奶茶；使用柠檬、红茶调制柠檬茶）
?饮用更为健康的“饮料”（茶、白水）
新年到来之际，正是养成好习惯的时机
无论你因为何种原因选择甜食
请注意适量！！！
不要为了一时的快乐，丢掉明日的健康
无论何时，请记住
饮料不是生活必需品，水才是！
最后祝大家在年都能身体健康，
生活幸福！
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