日常食物的禁忌
1、饮醋的禁忌
醋是人们日常饮食中最常用的调味品，它有多种保健功能，能够养生美容，促进消化。但如果不讲究科学，随意大量食用，反而会适得其反。
胃病患者者不宜食醋醋本身有丰富的有机酸，能促使消化器官分泌大量消化液，从而加大胃酸的消化作用，导致胃病加重。
高血压、肾病患者忌食醋醋中的钠含量很高，5茶匙乌醋大约含有5克盐，所以，高血压病人要限量食醋。醋里也含比较多的钾，不适合肾脏病人。服用药物者不宜食醋因醋属收敛之物，服“解表发汗”的中药时不宜食醋。中医认为，酸能收敛，当复方银翘片之类的解表发汗中药与之配合时，醋不但会促进人体汗孔的收缩，还会破坏中药中的生物碱等有效成分。醋酸还能改变人体内局部环境的酸碱度，使某些药物不能发挥作用。空腹不喝醋不论你的胃肠多强健，都不适合在空腹时喝醋，免得刺激分泌过多胃酸，伤害胃壁。在餐与餐之间，或饭后1小时再喝醋，不太会刺激胃肠，顺道帮助消化。食醋不可过多大量喝醋，对胃肠刺激太大，会影响健康。大量饮醋，会额外增加不少热量，长期喝下去，肥胖机会大增，对控制体重不利。
2、大枣的食用禁忌
大枣中含有大量维生素、多种微量元素和糖分，维生素C的含量远远超过苹果、橘子等水果。虽然大枣是药食同源的典范，但食用时也要注意一些问题。痰热湿热者以及儿童忌过多食用因为大枣味甘质腻，易塞塞气机，令人中满，故气滞中焦的人不宜单吃或多吃大枣；大枣容易助湿生痰蕴热，故一切痰热、湿热引起的病症均不宜用。而儿童脾胃功能较弱，大枣黏腻，不易消化，多食碍胃，易影响儿童食欲和消化功能，且大枣糖分过多，容易引发龋齿。服用退热药时禁忌食用服用退热药物同时食用含糖量高的食物容易形成不溶性的复合体，减少初期的吸收速度。大枣为含糖量高的食物，故忌食用。服苦味健胃药及祛风健胃药时不应食用苦味及祛风健胃药是靠药物的苦味来刺激味觉器官，反射性地提高食物对中枢的兴奋性，以帮助消化、增进食欲。若服用以上药物时用大枣，则明显地影响药物的疗效。忌食用腐烂变质的枣大枣腐烂后，会使微生物繁殖，大枣中的果酸酶继续分解果胶产生果胶酸和甲醇，甲醇可再分解生成有害人体的甲醛等。食用腐烂的枣，轻者可引起头晕，使眼睛受害，重则危及生命。忌与维生素同时食用食物中的维生素可使维生素K分解破坏，使治疗作用降低。忌与*瓜或萝卜一起食用萝卜有抗热血酸酶，*瓜含有维生素分解酶，两种成分都可破坏其他食物中的维生素。忌与动物肝脏同时食用动物的肝脏富含铜、铁等元素，铜铁离子极易使其他食物中所含的维生素氧化而失去功效。
3、羊肉的食用禁忌
羊肉具有温补作用，最宜在冬天食用。但羊肉性温热，常吃容易上火。吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解*、去火的作用。吃羊肉虽然好处很多，但食物搭配中也有一定的禁忌。忌过量羊肉甘温大热，过多食用会促使一些病灶发展，加重病情。另外，大量摄入蛋白质和脂肪后，如肝脏有病，不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能，而加重肝脏负担，可导致发病。忌与西瓜同食吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。因为羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷食品，进食后不仅大大地降低羊肉的温补作用，且有碍脾胃。忌与茶同食茶水是羊肉的克星，因为羊肉的蛋白质含量丰富，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉喝茶，会产生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减弱，大便的水分减少，进而诱发便秘。忌与南瓜同食羊肉与南瓜都是温热食物，如果一起食用，极易上火同样的道理，在烹饪羊肉应该少放辣椒、胡椒、丁香、固香等辛辣燥热的调味品。忌同时吃醋许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品，吃起来更加爽口，其实这是不合理的。因为羊肉性热，功能是益气补虚；而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。
4、洒的食用禁忌
酒是亲朋好友欢聚时不可缺少的，合理饮酒有一定的保健作用。但是，如果不能科学饮酒，就会对健康造成很大的伤害。一、忌饮酒过量，造成醉酒。二、忌饮酒过猛过快，这样易增加血液中酒精的浓度，加深醉酒程度。三、忌空腹饮酒，空腹饮酒不仅直接刺激消化道黏膜，还可加快肝脏和神经系统的*性反应。四、忌带病饮酒，特别是肝病、肾病、胃肠溃疡以及白痴、精神病患者，这样会加重病情。五、忌孕期饮酒，孕妇饮酒会影响胎儿的正常发育。六、忌啤酒、白酒混用。有些人习惯先饮啤酒，后饮白酒。殊不知酒不可杂饮，即一次喝多种酒。宋代人陶谷在所撰《清异录》中说：“酒不可杂饮，饮之，虽喜酒者亦醉，乃饮家所深忌”。这很有些道理。因为各种酒含的成分不同，混杂饮用，有些成分比例不适，可能会使人感到难受。七、忌烟酒同时并用。喝酒时吸烟，尼古丁很易溶解在酒精中，被人体吸收，加重危害。民谚：“抽烟喝酒，一口顶两口”。这也很有道理。烟草中所含成分，特别是尼古丁，*性大，且易溶于水，更易溶于酒精。人饮酒后，血液循环加快，尼古丁会随着酒精更快更多地进入血液中，对人体造成的危害也更大。八、忌酒后马上洗澡。酒后马上洗澡，更增加胃肠负担，容易损伤胃肠功能。“醉以冷水洗浴，成疼痹”（《千金要方》）。不要说用冷水洗浴，即或是以热水洗浴，也是危险的。因为人喝酒后，体内贮存的葡萄糖在洗浴时会被体力活动消耗掉，使得血糖大大降低，体温急剧下降，而酒精却抑制了肝脏的正常活动，阻碍体内葡萄糖贮存的恢复，不仅仅是“成疼痹”，而且会危及生命。九、忌酒后马上服药，特别不宜服镇静剂一类的药物。
5、鸡蛋的食用禁忌
鸡蛋是人们常吃的食物，很多人都知道它的营养价值很高，却忽略了吃鸡蛋的饮食禁忌。忌与白糖同煮很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良影响。忌与豆浆同食早上喝豆浆的时候吃1个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但豆浆中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低两者的营养价值。忌与兔肉同吃鸡蛋还有一个饮食禁忌，就是不能与兔肉同吃。《本草纲目》中说：“鸡蛋同兔肉食成泻痢”。兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒，两者都含有一些生物活性物质，同食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。
6、牛奶的食用禁忌
牛奶已经成为现代生活中重要的营养品，在营养、美味与功用等方面已经获得了大众的认可。但是，在喝牛奶时也要注意科学。以下几种食物忌与牛奶同饮：橘子：在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子，因为牛奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇，就会发生凝固，从而影响牛奶的消化与吸收，在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果。果汁：牛奶中的蛋白质80%为酪蛋白，酸碱度在4.6以下时，大量的蛋白便会发生凝集、沉淀，难以消化吸收，严重者还可能导致消化不良或腹泻。果汁是碱性食物，可使牛奶酸碱度进一步降低，所以，牛奶中不宜添加果汁。糖：牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应，生成有*的果糖基赖氨酸，有害于人体健康。鲜牛奶在煮沸时不要加糖，煮好牛奶稍凉后再加糖不迟。此外，还要注意科学的饮用方法：一、保存方式不当的牛奶不宜饮用。经日光照射的鲜奶不宜饮用，由于日光照射的原因，会失去鲜奶中的维生素A和维生素B。冰冻后的牛奶，酪类呈颗粒状，也会使口味明显减弱。高温蒸煮的鲜奶与经过两次加热的鲜奶，其中的蛋白质成分会由溶胶状态转变为凝胶状态，导致沉淀物出现，从而降低营养价值。二、注意喝牛奶的方法。有些人一喝牛奶就拉肚子。其实这是喝牛奶的方式有问题。牛奶应尽量小口饮用，使牛奶在口腔中与唾液充分混合。如大口大口地喝牛奶，牛奶便直接进入胃里与酸性物质发生反应，牛奶中蛋白质与脂肪就会结成块状，进而不易消化。而一些肠胃功能弱的人，便会出现腹泻和不适的症状。三、肠胃手术后的病人忌喝牛奶。因为牛奶中的乳酸发酵会产生气体有加重肠胃胀气的现象，不利于手术伤口的愈合。
7、啤酒的食用禁忌
啤酒是人们喜爱的一种饮料，它营养丰富，对于健康很有帮助。但饮用不当的话，就会引发多种疾病。在饮用啤酒的时候应该注意以下几点：
第一，忌剧烈运动后饮用。夏季，有些人进行剧烈运动后口渴难忍，常常痛饮啤酒。其实，经常这样做有导致痛风的可能。科学家发现，人在剧烈运动后，饮用啤酒会使血中尿酸浓度升高，在尿酸排泄发生故障时，便会在人体关节处沉淀，从而引起关节炎和痛风。第二，忌吃海鲜时饮用。海鲜中含嘌呤和苷酸两种成分，而啤酒恰恰富含这两种成分分解代谢的重要催化剂维生素B1,两者混在一起食用，便会在人体内产生化学作用，使人体血液中的尿酸含量增加，并因失去平衡而不能及时排出体外，以钠盐的形式沉淀下来，从而形成尿路结石。第三，忌配菜不当。在食用鱼、肉的时候饮用啤酒，不仅影响消化，而且还会减少啤酒泡沫，损失啤酒的营养。喝啤酒不宜食用荤腥油腻和酸甜苦辣的食品，以富含蛋白质的油炸食品及其他组织松脆的食品最为适宜。第四，忌饭前喝冰镇啤酒。饭前过量喝冰镇啤酒，易使人体胃肠道温度骤降，血管迅速收缩，血流量减少，从而造成生理功能失调。同时，会导致消化功能紊乱，易诱发腹痛、腹泻等。第五，胖人忌多喝啤酒。啤酒营养丰富，热量较高，夏季经常饮用，会使体内脂肪堆积，身体发胖，出现“啤酒肚”。
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇