专家
杨文英
医院大内科主任
内分泌代谢病中心主任
关键词
方青卓方子哥高血糖高尿酸吃素改变饮食顺序法食品交换份法
今天是元宵佳节，刘婧也要回家和她的方妈妈方青卓，方爸爸方子哥，两位老师一起吃顿团圆饭。可一进家门，就发现两位方老师竟然分桌吃饭。原来他们虽然都是多年的老糖友，但饮食习惯却大不相同，方青卓老师是无肉不欢，认为降糖同时也要吃美食，而方子哥老师则是多年坚持吃素，一点荤腥不沾，认为这样不仅对血糖对身体有好处，也对他多年的痛风疾病有好处。这下刘婧可犯了愁，如何两桌并一桌，吃个健康的团圆饭呢？本期节目请到医院大内科主任、内分泌代谢病中心主任杨文英，来给这家支支招，敬请收看本期《养生堂》。
如何吃的健康，还能降糖呢？杨主任给出了两个好办法。第一个办法，是改变饮食顺序法。专家介绍，胃只有研磨功能，将食物研磨成糜样，再到幽门，实际上胃没有吸收功能，吸收功能是在小肠，所以食物在胃里存的时间越长，升糖不就越慢吗？经过实验证明，在进食中，先吃蔬菜、鱼肉等低升糖指数的食物，再吃主食、碳水化合物类的食物，可明显改变升糖速度。这样进食，哪怕是糖尿病患者最怕的粥，也因为在胃肠中停留时间长，变得吸收率低，导致葡萄糖释放缓慢，葡萄糖进入血液后的峰值低、下降速度也慢，等于我们人为的把高升糖指数食物变成了低升糖指数食物。
那杨主任介绍的第二个好办法，则是食品交换份法，如何计算食品交换份呢？首先算出标准体重，也就是身高减去。拿方青卓老师举例，她身高，减去等于60。之后选择您的每日热量需求，方青卓老师选择了中间标准30。那她的每日总热量，就是60乘以30，为千卡热量。而一个食品交换份，等于90千卡热量，那方青卓老师每日的饮食份数就是除以90，等于20份。在一日三餐中，她可以每餐吃6份，多出的两份作为加餐。其中，一杯牛奶、一个鸡蛋、一小盘蔬菜、一个馒头，半个苹果，都算一份。那有没有更简单计算的方法呢？
专家还介绍了手掌法则，是以每个人自己的手掌大小，来计算食物份数。其中一个拳头代表一份主食，比如米饭、馒头，两个手掌代表一份蔬菜，一个手掌代表一份蛋白质，比如蛋奶，而每日摄入的脂肪，则是一个大拇指指尖大小，比如坚果、油脂，两根手指代表一天摄入的瘦肉量。更多内容，敬请收看本期《养生堂》——方家欢乐闹元宵。
专家出诊时间
杨文英：医院周四全天门诊，上午：专家门诊。下午：特需门诊。
备注：突发原因导致门诊时间、出诊地点、门诊类型（普通、专家或特需门诊）、挂号费用的改变，医院当日公布为准。
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