嘉宾：医院临床营养科主任主任医师
关键词：看不见的嘌呤植物性嘌呤刺激性食物尿酸排出隐形油脂缺铁性贫血
俗话说，过了腊八就是年。今天是腊月十五，您家的年货都备齐了吗？不知道您在置办鸡鸭鱼肉蔬菜水果的同时，有没有规避那些容易诱发或加重慢病的“营养误区”呢？在今天的节目中，悦悦和应宁开办了“养生堂年货大集”，更是请来了于康教授带大家一起选年货、学营养，为现场三位有着不同慢病的观众答疑解惑。痛风人群选择河鱼和橙汁安全吗？血脂高的人群是不是年夜饭里就见不得荤腥？贫血的人群靠红肉能实现补铁的愿望吗？医院营养科于康教授主讲的《选对年货刷新健康》。
于康老师告诉我们，痛风人群选年货要警惕“看不见的嘌呤”，这里面有三个原则需要大家注意：首先，尿酸高的人不能只盯着啤酒和海鲜，河鲜里的嘌呤含量虽然比海鲜低，但也不属于低嘌呤食物，吃多了同样会诱发痛风发作。葡萄酒里虽然不含啤酒那么多的嘌呤，但它含的酒精同样会加速嘌呤分解为尿酸，增加痛风风险。其次，在减少嘌呤摄入的同时，也要保证尿酸正常排出。酒精性的饮料、高果糖的食物、快速减肥和不吃主食带来的酮体过量，都会影响尿酸排泄，让尿酸在体内堆积，从而诱发痛风。第三，胡椒、芥末、辣椒、咖啡等刺激性食物、寒冷的天气、过量运动，都可能增加痛风发作。
血脂高的人群在选择年货时，要警惕“看不见的脂肪”。于康老师提醒：不是所有的肉类都属于高脂肪，也不是所有的素菜都属于低脂肪！鸡胸肉、里脊肉的脂肪含量都很低，相反，地三鲜这样需要二次过油的素菜，反而是携带大量油脂的！还有哪些看似素的菜品，也是隐形油的载体呢？我们选择了麻酱油麦菜、素炒土豆丝、红烧茄子、灌汤包等几种，在场外进行了实验，几道菜的含油量让人大吃一惊！当然，于康老师也给大家带来了能够帮助脂肪代谢的蔬菜，如果您想了解更多内容，在