最近有痛风朋友问：肥肉嘌呤多吗？会不会导致痛风？肥肉和瘦肉吃哪个对痛风患者比较适宜啊？今天就为大家科普一下关于肥肉和瘦肉嘌呤含量的冷知识~
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首先，肉类中嘌呤含量的多少，并不是以肥瘦来区分的。对于同一种类、同一部位的肉类而言，肥肉和瘦肉中的嘌呤含量不会有显著差别。至于进食肥肉会不会诱发痛风，需要根据进食的数量、痛风的病程、患者体质、血尿酸控制情况等多种因素来确定。
需要提醒的是，大量进食瘦肉同样也可能诱发痛风。??
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肉类，是各种痛风指南中限制痛风患者摄入的三类食物之一，但同时它也是人们主要的营养来源之一。除了美味，肉类所提供的蛋白质，对人体有重要的生物学意义。可痛风患者在餐桌上面对肉类时，常常不知所措，总是担心肉类的嘌呤含量太高，吃了就会引起痛风发作。
其实，影响嘌呤含量的，是食物中细胞的数量，食物中细胞数量越多，嘌呤含量就越高，反之嘌呤含量就越低。比如，一个鸡蛋只有一个细胞，因此鸡蛋是低嘌呤含量的食物，鸭蛋、鹅蛋、鸟蛋都是同样的道理。所以说，肉类的肥瘦，并不是影响其嘌呤含量的主要因素。
以猪肉为例，猪肉中肥肉的脂肪多一些，瘦肉则蛋白质要多一些。脂肪和蛋白质的过量摄入，都对痛风和高尿酸血症病情不利。肥肉中的脂肪大多数为饱和脂肪酸，它和胰岛素抵抗呈正相关，会减少肾脏的尿酸排泄。而蛋白质可以增加嘌呤合成过程中的所必需的氨基酸，使嘌呤的合成增加，从而引起尿酸生成增加。??
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痛风患者如何正确吃肉？
白肉比红肉好临床研究显示红肉和升高尿酸之间有极大的关系，比如猪、牛、羊就是红肉的代表，摄入过多尿酸水平也会水涨船高，像鸡肉这类白肉相对会更合适一点。2.瘦肉比肥肉好肥肉中含有大量的脂肪和胆固醇成分，不仅会导致人体发胖，更会影响到体内尿酸的代谢，瘦肉类含有的脂肪成分较少更适合痛风患者。3.新鲜肉类比腌肉好腌制的肉类中含有大量的盐分，钠盐需要通过肾脏进行代谢，这会对尿酸代谢造成干扰和阻碍，导致尿酸无法正常代谢出去。4.其他部位的肉比内脏好在食用动物肉类的时候应当避免选择动物内脏，内脏中的嘌呤含量远高于其他部位的肉类，食用后不仅会诱发尿酸升高还会导致高胆固醇血症的出现。另外，如果要减少肉类中的嘌呤含量，先焯水再烹饪是不错的方法，而小块的切肉方式，则可以让嘌呤更多的从肉中析出?。
温馨提示：如果没有肥胖、脂代谢紊乱、心血管疾病等合并症，偶尔吃点肥肉对痛风是不会有太大影响的，但需要控制进食的数量和频率。在痛风急性发作期，则需要避免进食肥肉（会影响尿酸的肾排泄）。除了在饮食上痛风患者需要注意之外，接受科学针对性的治疗才能让痛风患者真正的治病方法。
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傅警龙首席专家主任医师
医院（原医院）院长
长春中医药大学风湿病研究所创办人
世界中医药联合会风湿病专业委员会常务理事
中华民族医药学会风湿病分会常务理事
中国中西医结合防治风湿病联盟常务委员
吉林省中医药学会风湿病专业委员会名誉主委
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出诊时间：周一至周六上午出诊8:00-11:30
从事中医临床及科研工作三十年余年，自创并运用“整体与局部”，“传统与现代”，“内治与外治”即三结合疗法。对各种风湿类疾病审病求因、辨证施治、疗效可靠。
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医院（原医院）始建于年，医院位于建设街号，建筑面积平方米，设有门诊部、住院部，开放床位张，配备诊疗设备有超导核磁共振仪、DR机、迈瑞BC-全自动血液细胞分析仪、日立阿洛卡彩色多普勒超声诊断仪及全套脑病康复治疗仪等。医院设有制剂室，目前已有38个制剂品种取得了批准文号，剂型涵盖胶囊剂、酒剂、膏药、散剂、水丸、膏剂、搽剂、合剂。
医院设有风湿骨病诊疗中心、痛风病诊疗中心、脾胃病诊疗中心，皮肤病诊疗中心（医院皮肤科姜显肃团队）、脑病康复中心、中医慢病调理康复中心、疑难杂病诊疗中心、健康体检中心及口腔门诊等。风湿科、康复科、脾胃病科为省、市“十三五”医学重点专科。
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