痛风饮食治疗目的是通过限制嘌呤饮食，减少外源性核蛋白，降低血清尿酸水平并增加尿酸的排出，防止痛风的急性发作。痛风病人总的饮食原则：“一限三低”即限制嘌呤、低热量、低脂肪、低蛋白质饮食。在急性发作期，禁用含嘌呤高的食物，应选用基本不含嘌呤或含嘌呤很少的食物。在痛风缓解期，可采用含少量嘌呤的食物。
在日常生活中，痛风患者饮食方面应注意避免高嘌呤食物
(每g食物含嘌呤mg以上)
第一类高嘌呤的食物：
所有动物肝脏﹝例如肝、肾、脑等﹞、猪肠、浓肉汁。
鱼贝类：白仓鱼、鲢鱼、带鱼、海鳗、沙丁鱼、牡蛎。
所有贝壳类、干贝、小鱼干等。蔬菜类：豆苗、*豆芽、芦笋、紫菜、香菇、野生蘑菇等。
第二类含嘌呤中等的食物(每g食物含嘌呤25-mg)：
肉类：鸡肉、猪肚、牛肉、羊肉、鸭肠、猪肾、猪脑、肉丸。
鱼虾类：草鱼、虾、鲍鱼、鲤鱼、鳕鱼、鲩鱼、鱼翅、螃蟹。
蔬菜类：菠菜、椰菜、枸杞、四季豆、豌豆、蘑菇、竹笋、海带、银耳、花生、腰果、栗子等。
痛风患者在食品的烹调方法上，应注意什么？
合理的烹调方法，可以减少食品中含有的嘌呤量，如将肉食先煮，弃汤后再行烹调。
此外，辣椒、咖喱、胡椒、花椒、芥末、生姜等食品调料，均能兴奋植物神经，诱使痛风急性发作，亦应尽量避免应用。
痛风患者对饮食的五大误区
误区一：喝点小酒也无妨
痛风患者最好滴酒不沾。
酒精是诱发痛风的重要因素之一。酒精进入人体之后，会在肝组织中代谢，生成乳酸。而乳酸增多会影响尿酸在肾脏的排泄，导致血尿酸增高。
误区二：不吃肉就不会发作
不吃肉痛风也可能发作。
很多痛风患者认为只要不摄入肉类，痛风就不会发作。这是十分错误的观念。
痛风是嘌呤代谢障碍所致的慢性代谢性疾病，忌口对降低尿酸的作用有限。但这不等于痛风患者不用忌口了，因为短期内尿酸水平的急剧波动也容易诱使痛风发作。
误区三：痛风不能吃维C丰富的水果
这样的说法欠妥。
在很多人的印象中，含维生素C多的水果都是酸性的，痛风患者尿酸多，所以就不能吃酸的。而实际上，这些水果反而对痛风患者有益。
误区四：吃得越少就越好
得了痛风不是要少吃，而是要合理地吃！
当机体摄入能量不足时，只能通过燃烧体内原有的脂肪来获取能量，脂肪代谢所产生的大量酮体容易阻止尿酸从肾小管排泄，从而导致尿酸水平增高，诱发痛风。
误区五：痛风发不发作吃的都一样
痛风急性期和缓解期的饮食应有所不同。
很多痛风患者都知道，在急性发作期有很多东西不能吃，这个观点是正确的；而到了缓解期，如果还是采用相同的标准，可能会造成患者的营养失衡。
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