十一月份，十二月份，是流感的高峰时期；气温的变化让抵抗力较差的老人与小孩难以抵挡病毒的入侵，面对这些情况，我们应予以食材方面着手，饮食上的把握是养生的重要一环；香菇木耳就是好食材。吃香菇可防感冒，这是因为香菇有着抗病毒和增强机体抵抗力的双重功效。香菇富含大量蛋白质、维生素、营养素，同时钙、铁、铜等矿物质的含量也很高，氨基酸，这些全部都很容易被人体吸收利用。木耳是一道味道鲜美、营养丰富的食用菌，富含有丰富蛋白质、维生素、粗纤维。木耳具有益气强身，滋肾养胃、活血等功能。经常食用有利使体内产生的垃圾及时排出。猪展肉胶原蛋白高，口感好，脂肪低。
菜单：香菇黑木耳炒猪展肉片
准备好所需材料：猪展肉1份、干香菇1份、干黑木耳1份
1、先备好干香菇，干黑耳放到容器装好，然后用清水清洗两遍，之后倒入35度左右的温水盖上盖子，让其速度泡发开。
2、趁干香菇干黑木耳泡发其间，我们来将猪展肉洗干净，切成小片，方便老人小孩食用。猪肉可以先下点盐、生抽、蚝油、生粉、一点点白糖、少许料酒、食用油一起搅拌均匀腌一会，这样子味道会更鲜嫩。
3、香菇木耳泡发后清一遍，然后加入3到5克的生粉进去搅拌清洗，生粉有助于把香菇木耳皱褶里的脏物清洗出来。
4、用生粉水洗过后，两要清冼多两遍，这样洗得更切底干净，干净后我们把香菇切小块，木耳大的也切小点，切完了我习惯焯一下水（开水后3到5钟），捞起过一下冷水，把水尽量沥干一点待炒。
5、接下来就是着手煸炒猪肉了，热锅放入食用油，放下蒜蓉去爆一下，然后下猪肉，煸炒肉变色，再把香菇木耳放下去一煸炒，放些开水盖上盖子炆十分钟。
6、起锅前下点葱花、香菜，那子更鲜香，简单又好吃又有营养的香菇木耳炒肉片就做好了。
温馨小提示：香菇木耳是菌类，有些是有毒的，我们不要自己看到就采摘回来吃，要吃就去市场超市买回来，菌类虽好，但我们吃的时候也要搭配好，能吃多少做多少，尽量不要隔餐隔夜吃；痛风、关节炎、皮肤瘙痒患者都不适合食用香菇，孕妇，凝血功能差，有脾虚体质的人都不适宜食用木耳。
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