猪油，可能很多年轻人并不了解，甚至都没有见过。在30年前，猪油可以说是被家家户户当做宝一样的存在，十分珍贵，炒菜时放一勺猪油，别提有多香的，以前经常会有猪油拌饭、猪油拌面等特色美食。
民间有一句俗语：“一勺猪油五副药”，从这句话不难理解猪油对于人体健康的功效抵得上食用五副药。
其实这句话也有很大的夸大成分，但这也告诉了我们猪油的营养价值之高，那么吃猪油对我们身体有什么好处呢？建议早了解。
01为什么用猪油炒菜感觉更香呢？
猪肉跟植物油最大的区别就是猪油本身就是用猪肉的肥肉炸出来的，所以说猪油本身会具有一种肉香味。
很多人不喜欢吃青菜就是认为青菜非常的清淡，没有油水。如果用猪油炒菜的话，不仅可以保持青菜的新鲜营养，而且还可以散发出浓郁的肉香。
即使炒菜的时候没有放肉，但是依然香味很足，所以说用猪肉炒菜是最好吃的。
02一勺猪油等于五副药？
对于猪油的营养价值，古人都有着一边倒的看法，俗话说，“一勺猪油等于五副药”。《本草纲目》也称猪油性甘，微寒，润肺降燥，总而言之，古代人大多认为猪油是健康的养生的。
但是现在就不一样了，人们的饮食越来越丰盛，摄入的热量越来越多。并且从事的大多都是脑力劳动，每天的活动量少之又少，体内脂肪不断残留，自然会增加心血管疾病风险。
而且其他研究表明，食用猪油和植物油的动物之间存在明显差异，长期食用猪油会导致逐渐肥胖、炎症和胰岛素抵抗降低。
因此，说猪油不等于五种药物的功效是言过其实的，但猪油有很多营养成分，正确饮食对身体也有好处。
03常吃猪油是养生还是有害？一次性告诉您真相
那么，常吃猪油对于人们来说到底是养生呢还是有害呢？下面就具体来了解一下吧。
常吃猪油的好处：
猪油可以滋养五脏，对脾胃和肺的滋养作用较好，猪油味甘，可使脾胃强健，有开胃助消化的功效。所以脾胃虚弱、食欲不振、身体瘦弱的人可用猪油来增肥。
猪油中含有维生素A，能够保护眼睛的视力。将猪油与深色蔬菜一起炒着吃，也有利于胡萝卜素的吸收。适量摄入胡萝卜素能够维持视紫红质的平衡，避免因为缺乏维生素A而出现夜盲症。
在日常生活中，很多素食主义者因为经常吃素食，身体没有足够的油脂，会增加肠道的消化负担，很容会导致体内营养不足，还会减缓肠道的蠕动速度，容易引起便秘。
平时在就餐的时候适量吃点猪油可以更好的润肠，促进肠道的消化，能够快速排出粪便，防止便秘。
猪油除了脂肪以外还有其他矿物质和硒以及蛋白质等，营养相对来说是比较丰富的，而且还有滋润肠胃的作用。经常便秘的人，适当的吃猪油也是有好处的。
常吃猪油的坏处：
猪油属于高嘌呤食物，如果长期吃猪油可能会导致体内氧化成尿酸，而尿酸在体内积蓄很容易引起痛风的发作。
除了会引起一些急性痛风的发作之外，还会引起尿酸结晶在体内积蓄，尤其是关节处痛风结晶的积蓄，会引起痛风石。
大量研究表明，饱和脂肪酸可提高心血管疾病的发病率，而不饱和脂肪酸可明显降低心血管疾病的发病率。
科学饮食的原则是尽量减低膳食中饱和脂肪酸含量，并保持饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸：多不饱和脂肪酸为1：1：1的合理比例。
猪油中含有丰富的脂肪，以及蛋白质，能量是比较高的，吃多了没有运动消耗的话是很容易转化成脂肪堆积在我们的身体里面的，引起肥胖症。
对猪油不要抱有排斥心理，也不要认为它是“万能药”，平常心对待即可。
若非要论好坏，天天吃猪油是利大于弊的，做饭时加入一小勺猪油，对血管的影响几乎可以不计，关键是要控制全天的饱和脂肪摄入量，即低于每天15克的标准。
04延伸：五类人一定要远离猪油
一：高血压人群
很多朋友都知道，高血压需要控制体内盐分的摄入，不能吃过咸的东西。但其实对于血压偏高的人来说，一些高脂肪、高胆固醇的食物也要尽量少吃。
人体内血压高，会对血管壁造成一定的冲击。而猪油里的胆固醇含量很高，人体经常食用血管里容易出现脂类沉积物，加速了血管硬化的过程。因此，高血压人群除了要保持饮食清淡，平时也要少吃猪油。
二：心血管功能不良者
由于猪油中的脂肪比较特殊，大量猪油摄入人体后很容易融入血管，影响血液状态，在严重情况下，它还可能导致血液浓度升高，并增加心血管疾病的风险。
所以那些心血管功能本身不是很好的人最好不要吃猪油，为了血管健康，请牢记这一点，不要一意孤行。
三：糖尿病患者
因为糖尿病患者经常伴有肥胖，而油脂热量高，多吃不利于体重的控制。所以糖尿病患者在油脂选择方面应避免食用动物性油脂，如猪油、牛油、羊油等，以免给心血管带来负担。
四：孕妇、儿童
儿童身体正在发育期，如果吃太多脂肪含量高的猪油可能会影响身体正常发育，而对于孕妇来说如果吃太多猪油，反而会影响胎儿的正常生长和影响孕妇的健康。所以，不建议孕妇和儿童使用。
五：体重偏重的人群
对于体重较高，肥胖的人群，本身的脂肪含量都是比较高的，而且自身也会因为肥胖，已经为血管的健康增加了负担，这时就不适合食用猪油了。
因为猪油含有的脂肪含量达到了本身的90%左右，所以再摄入脂肪，就会加重身体代谢负担，诱导血管疾病的发生。