花生是生活中很多人非常爱吃的食物，尤其是现在大量花生上市，有些人喜欢吃生花生，而有的人喜欢吃熟花生，还有的人选择吃煮花生，不管哪种烹饪方法都是非常美味的，并且带来的好处比较多。
对于比较纠结的人会想要知道生花生以及熟花生，哪种营养成分更高呢？下面我们就具体分析一下，希望您能正确对待。
首先我们了解一下花生的好处
1、稳定血糖
研究发现，如果把每餐吃的红肉换成花生，有效降低患上糖尿病的概率，花生能让人体对碳水化合物的吸收减慢，老人早上吃点花生，可以让一天的血糖保持相对稳定。
2、促进儿童骨骼发育，提高记忆力
花生的营养很丰富，它的含钙量也很高，儿童吃花生的话，可以促进骨骼发育，提高记忆力，老人吃花生可以防止骨骼退行性病变，减少骨骼疾病。
3、控制食欲
花生是饱腹感很强的食物，但是营养丰富，有人体所需各种物质，如果想控制食欲，不让自己吃太多的恶化，就可以在早餐的时候吃点花生。
4、促进儿童生长
锌可以促进少年儿童大脑发育，增强记忆力，延缓老年人脑细胞过早的衰老，花生中的含锌量比其他油料作物高出一些，能起到抗衰老的作用。
5、降低结肠癌几率
每天吃点花生或者每周吃花生的男性，能将结肠癌的几率降低27%，而每周坚持吃花生的女性，可以将患结肠癌的几率降低58%。
生花生和熟花生哪种更健康呢？
吃生花生米好，而且吃生花生米对于胃病人群是有一定帮助的最佳方法，就是每天早上空腹吃几粒花生米，很多人不能坚持胃痛胃酸时吃花生米是没有任何作用的。
在花生诸多吃法中炖煮是非常好的选择，也是最佳选择，这样就可以避免营养素被破坏，又具有不温不火以及口感潮润，易于消化的特点，老少皆宜。
花生含油脂多，消化时需要多耗胆汁，故胆病患者不宜食用。花生能增进血凝，促进血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用。
花生的吃法很多，可以生吃，也可以油炸，蒸煮等都是非常好的选择，如果用油煎以及油炸的方式，对花生中富含的维生素E以及其他营养物质，会造成破坏。
花生本身含有大量植物油，遇高热蒸制，会使花生甘平之性变为燥热之性，多食、久食或体虚火旺者食之，极易生热上火。
因此，从养生保健及口味上综合评价，还是用水炖花为最好，具有不瘟不火、口感潮润、入口好烂、易于消化的特点，老少皆宜。倘若再适当加些中药一并煮食，食药并进，相得益彰。
当然希望大家一定要选择合理的花生摄入方法，有的人可能会选择生吃，但要保证花生的干净，因为花生在土壤中很容易被寄生虫污染，如果长期大量摄入生花生可能会诱发寄生虫病。
如果花生已经被黄曲霉毒素污染已出现了发霉变质甚至出现了其他异味，那么建议大家还是赶紧丢掉，不要舍不得。毕竟黄曲霉毒素对人体的毒性是非常强的，摄入体内超标就会引发病变。
提醒：不管好坏，这三类人别凑热闹
1、履行减肥计划的人
减肥无疑是管住嘴，迈开腿，在饮食上必须对总热量加以控制。想要减肥的人最好不要吃太多的花生，因为花生的热量非常的高，其中含有很多的脂肪。
如果吃二两的花生就能够吃进卡的热量，这是非常恐怖的，对于减肥非常的不利。所以想要拥有苗条的身材，在减肥过程中还是尽量将花生排除在减肥食谱之外。
2、痛风患者
众所周知，痛风是一种代谢疾病，起因就是身体里面的嘌呤代谢紊乱，他们都患有高尿酸血症，嘌呤分解产生的尿酸无法正常排出，长时间的堆积就形成高尿酸血症，由于花生中也是含有非常丰富的嘌呤的，所以痛风患者千万不要吃太多的花生。
3、胆囊切除者
花生作为一种坚果，里面含有大量的脂肪以及蛋白质，人们在使用完这种物质之后，人体的胆囊收缩排出大量的胆汁，才能够消化吸收这些物质胆囊切除者，胆汁的存储器已经不复存在，所以胆汁也无法储存。
已经将胆囊切除的患者，胆汁的排出通道已经没有了，所以一旦使用了高脂肪高蛋白的食物，却没有足够多的胆汁来进行消化吸收，就有可能会导致病情的进一步加重。