高尿酸，也称高尿酸血症，是指在正常嘌呤饮食的基础下，非同日两次测得的空腹尿酸水平＞umol/L。
体内尿酸水平过高对身体有一定的危害，高尿酸血症不仅可造成痛风、结石和急慢性肾衰竭，对心血管系统也有直接损伤作用。
在全球范围内，高尿酸血症及痛风的患病人数呈逐年稳步增长态势，年全球高尿酸血症及痛风患病人数约为9.3亿人，同比增长5.68%，预计将在年突破10亿人。
高尿酸血症及痛风石影响多系统的全身性疾病，严重的高尿酸血症及痛风会导致慢性肾病、高血压、心脑血管疾病及糖尿病等疾病。
数据显示，年中国高尿酸血症及痛风患病人数约为1.7亿人，预计到年将持续增长达到2亿。
01导致高尿酸的原因
1、性别：雄性激素会抑制尿酸排泄，促进尿酸盐沉积；相反，雌激素有助于尿酸排泄，降低血尿酸升高的风险，男性与女性发生高尿酸的比例为20:1。
2、年龄：高尿酸血症的患病率髓年龄增高而升高，尤其是高龄的男性和绝经后的女性，失去了雄、雌激素的保护，发生高尿酸的概率也随之升高。
3、不良的生活方式：如果平时喜欢吃高蛋白、高果糖、富含嘌呤的食物，发生高尿酸血症的概率增加。尤其是浓肉汤、浓鱼汤等，富含高嘌呤，所以建议少吃。
4、喝酒：尤其是啤酒，里面含有大量的嘌呤，喝一瓶啤酒，尿酸就会升高一倍，而且啤酒中含有二氧化碳，吸收迅速，且二氧化碳会转化为碳酸，降低尿液PH值，引起尿酸排出受阻。
02高尿酸是“吃出来”的吗？
高尿酸和饮食有一定的关系。尿酸是嘌呤代谢的终产物，尿酸高可由过量食用高嘌呤的食物、体内嘌呤代谢紊乱、尿酸无法正常排泄等因素造成。
当人体过量食用高嘌呤的食物，如动物内脏、火锅等，体内嘌呤代谢出现问题，体内尿酸产生过多来不及排泄或排泄机制异常，可出现尿酸升高。
尿酸升高，可引发痛风，多见于肥胖、酗酒及喜肉食的人群。所以控制高嘌呤食物的摄入量，也能预防尿酸升高，阻挡痛风发作。
03提醒：这3物建议忌口，别等痛风才后悔
尿酸高的患者是不可以吃海鲜的，海鲜属于高嘌呤食物，吃海鲜容易尿酸高，尤其像海参、海鱼、海带、海菜等，含有较多的尿酸，被人体吸收后可在关节中形成尿酸结晶，使关节炎症加重。
尿酸高的患者应该严格忌酒。尤其是啤酒，里面含有较高的嘌呤，进入人体后通过肾脏排泄引起尿酸过高，导致痛风发作。一旦出现尿酸升高的症状，酒类肯定是不能喝的。
尿酸高的人群不能吃扁豆、黄豆、蚕豆等豆类，这些豆类中的嘌呤含量较高，容易引起尿酸水平的进一步升高。平时尽量减少豆类的摄入，避免升高尿酸。