猪肝
猪肝是含有丰富营养的食材,其中对人体最重要的营养素是铁质以及叶酸。虽然一般蔬菜也含有丰富的铁质,但是以猪肝补血却是功效最显著的食补,可以直接改善人体血液功能。
猪肝里的维生素A,对于人体的生殖功能有很好的保护作用。维生素A还能够保护眼睛,舒缓眼睛疲劳,并使皮肤润泽。
特别的是,猪肝里还有一般肉类食物所没有的维生素C和微量元素硒,能够抗衰老、防止肿瘤细胞产生,并增强人体免疫力。产后妇女以猪肝食补,有助于养血补身。
属性:温性
食材挑选:
1.看颜色,正常的颜色是褐红色或淡红色。
2.猪肝外观看起来要饱满有光泽,外观为两片有厚度的弯月块状相叠,中间厚而边缘薄。
3.猪肝的颜色不能太黑,以10%脂肪含量的粉肝最好。
食材搭配:
促进营养物质的吸收:猪肝+松子+姜+枸杞
改善贫血:猪肝+菠菜+金针菇+黑豆
增强人体免疫力:猪肝+腐竹+香菇+糙米
有利于钙质吸收:猪肝+芥菜+牛奶+香蕉
抗癌防癌:猪肝+苦瓜+大蒜
增强免疫力:猪肝+上海青+绿豆芽+地瓜
养肝、明目:猪肝+银耳+荔枝+乌梅
食材禁忌搭配:
引起中毒:猪肝+鲫鱼
破坏维生素C:猪肝+山楂
猪肝+西红柿
影响消化:猪肝+鲤鱼
引发宿疾:猪肝+豆腐
猪肝+荞麦
降低人体对微量元素的吸收:猪肝+绿花椰菜
使维生素C失去原有的功效:猪肝+维生素C的食品(如柠檬汁)
食谱:补气、促进肠胃蠕动:猪肝+菠菜+姜+芝麻油(麻油猪肝)
健康提示:
猪肝虽然营养丰富,能够有效地为体质虚弱的人补充体力,但是却含有胆固醇和高嘌呤,不利于心血管疾病和痛风患者,另外,糖尿病者也不宜食用过多。
这样料理猪肝更安全健康。猪的肝脏容易聚集毒素,所以购买猪肝一定要选择有信誉的摊商。其次,猪肝表面分布着肝血,也容易聚集毒素,所以买回来后要先冲洗,然后用清水浸泡,把血泡除。有的人喜欢吃比较嫩的猪肝,有时会故意不煮熟,但这是错误的,猪肝一定要煮熟,吃起来才安全。
建议吃食物的本身,而不是食物的提取物,没有完美的食物,只有完美的搭配.一年四季,一日三餐,食物多样,营养均衡,适度运动,充足睡眠,愿你及家人身体健康!平安!快乐!此文仅供参考,欢迎