今天分享一道超级好吃又下饭的家常煎豆腐，外焦里嫩，营养美味，做法简单零失败，喜欢的不要错过哦~食材:老豆腐一块、黑木耳适量、小米椒个、大葱1根步骤:1、黑木耳提前泡发洗净、豆腐三角形，小米椒大葱切斜段。、锅中热油下豆腐块，小火煎至两面金黄盛出备用。3、锅中留底油炒香小米椒、大葱，倒入木耳翻炒片刻，放煎好的豆腐翻炒均匀，加入生抽，淋入适量淀粉水煮开，加适量盐翻炒均匀收汁即可装盘。
By明月的美食厨房
用料
豆腐1块木耳适量轻盐酱油勺盐少许淀粉水少许小米辣1个大葱1根
做法步骤
1、准备好食材
、木耳提前泡发洗净，豆腐切块儿，蒜辣椒切段
3、锅中放油豆腐，放入锅中煎。
4、煎至两面金黄盛出
5、锅中放油，爆香蒜和辣椒，倒入木耳翻炒。
6、再加入豆腐块翻炒，加入两勺轻盐酱油
7、倒入淀粉水，煮至浓稠，收汁。
8、加入大葱，少许盐翻炒均匀即可。
9、装盘，开吃了。
10、豆腐焦香嫩滑，好吃，下饭。
小贴士
豆腐最好选用老豆腐，煎的过程中用小火，不要用锅铲翻来翻去，这样煎起来不容易碎。
豆腐的营养功效
1.更年期的“保护神”
有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。
.预防心血管疾病
豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。
3.降低乳腺癌的几率
制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应，日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的~0倍，这与日本人常食大豆有关，也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外，还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的发生。
4.抗血管
制作大豆中含有的皂苷，清除体内自由基，具有显著的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞的生长，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
5.牛奶的替代品
豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。
6.补益清热养生
豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。
豆腐的饮食禁忌
豆腐虽好，也不宜天天
吃豆腐虽好，过量食用却会危害健康。
引起消化不良：豆腐含有丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易出现腹胀、腹泻等症状。
促使肾功能衰退：人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏负担，使肾功能衰退，不利于身体健康。
造成动脉硬化：豆制品中含有丰富的蛋氨酸，在酶的作用下可转化为半胱氨酸，半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，造成动脉硬化。
导致碘缺乏：大豆含有皂角苷，不仅能预防动脉粥样硬化，还能促进人体内碘的排泄。但长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏。
促使痛风发作：豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度较高的患者多食易导致痛风发作。
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