秋天躲不了的气候干燥，往往在这个时候人们的身体会感到不适，出现口干舌燥、气喘心烦等问题。今天来给大家推荐一种食物，很多人都想不到秋天用它来泡水喝，会有非常好的功效，它就是芹菜叶。下面一起来了解一下芹菜叶的功效。很多人平时吃芹菜的时候都习惯吃芹菜茎，但很多人不知道，芹菜叶比茎的营养却要高出很多倍。
1.芹菜叶有很好的平衡降压的作用。当中的一种碱性成分对人体有安神作用，有利于稳定情绪、消除烦躁。
2.芹菜中含有大量的膳食纤维，它们进入人体后可使体内积累的毒素吸附在其表面，然后与粪便一起排出，从而起到有效的解毒的作用。所以，人们通常吃芹菜还可以减少癌细胞的形成，使癌症发生的几率大大降低。
3.芹菜具有一种挥发性物质，光是闻起来就很香，能大大增强人的食欲。芹菜汁还可以很好的降血糖。经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果。
4.芹菜叶中含有的胡萝卜素比茎部的含量高，我们可以将芹菜叶做汤，长期食用可以帮助人安眠入睡，使皮肤有光泽。
芹菜叶营养价值那么高，别浪费了，要好好利用起来，以下的这些可以用芹菜叶做成美味的食物。
1.做成饺子吃。把芹菜叶洗净剁碎，与肉馅按1∶1的比例搅拌均匀，放入少许食盐、姜末、五香粉等调料，这样做成的饺子味道鲜香。
2.配合鸡蛋一起炒。将芹菜叶洗净切碎，在碗中打入鸡蛋，加入切碎的芹菜叶拌一拌，然后倒入热油锅中翻炒，即成芹菜炒蛋。
3.可以拿来做凉拌。将芹菜叶洗净焯水，捞出后轻轻挤干水分，用刀切碎。将豆腐干切成5-6毫米的块状，与芹菜叶一同放入盆内，放入适量的盐、酱油、香油、味精、白糖，拌匀即可。此菜色泽碧绿，清爽适口。
4.做烙饼吃。芹菜叶洗净切末，用水焯一下。碗中打入2个鸡蛋，与芹菜末搅拌，再加适量面粉，调成糊状。然后下油锅烙饼。
5.做养生汤。将芹菜叶洗净，锅中倒入清水，放入海米、精盐，烧沸。加芹菜叶，并用水淀粉勾芡，打蛋花，再点少许香油即可。
最后要注意患有高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性贫血的人，脾胃虚寒、大便溏薄的人都不适宜多吃。