豆腐是非常容易消化的食物，比如说你吃了许多的豆腐，出去玩了一会儿会来，你会觉得肚子还是很饿。豆腐营养丰富，为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生律止渴、清洁肠胃，是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品，素有“植物肉”之美称。
中医认为，豆腐味甘性凉，入脾胃大肠经，具有益气和中、生津解*的功效，可用于赤眼、消渴等症，并解硫*、烧酒之*。
豆腐可作为食疗之物。如葱炖豆腐，可治感冒初起，每日食3~5次；鲫鱼与豆腐共煮，可治麻疹出齐尚有余热者，也可用于下乳；葱煎豆腐，可用于水肿；豆腐萝卜汤，可用于痰火吼喘。
现代营养学：防骨质疏松
现代营养学证实，豆腐蛋白质含量丰富，利于消化吸收，被誉为“植物肉”。钙含量也很高，对骨骼的生长发育颇为有益，是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。
豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好作用，能减少中老年女性雌激素水平过低造成的骨钙流失。
豆腐不含胆固醇，适合高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者用于药膳。
哪些人不宜吃豆腐？
1、豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者应慎食豆腐。
2、豆腐性偏寒，平素有胃寒者，如食用豆腐后有胸闷、反胃等现象，则不宜食用。
3、对易腹泻、腹胀脾虚者，也不宜多食豆腐。
豆腐养生食谱
豆腐做法花样很多，你可以将豆腐切块、切片或者切丁，能够装冷盘、做热菜、做汤羹、下火锅。
蛋*豆腐糊
食材：
豆腐克，鸡胸脯肉35克，熟咸鸭蛋*2个，熟油25克，湿淀粉5克，精盐2克，味精1克，葱花4克，鲜汤适量，香油少许。
做法：
1、将鸡胸脯肉剁成泥，加入鲜汤调匀；熟咸鸭蛋研成细泥，豆腐用开水烫过后用刀抹
成细泥，加入鲜汤调成糊。
2、将鸡胸脯肉泥、咸鸭蛋泥、豆腐泥合在一起，加入精盐、味精、淀粉和少许鲜汤，搅成泥糊。
3、锅置旺火上，放少许油烧热，下入葱花烧炸一下，随即放入一半泥糊，略炒一下。放入油和另一半泥糊，炒至熟，淋上香油即成。
温馨提示：制作时要勤翻炒，防止炒糊，影响口味。此菜含有丰富的蛋白质、钙、磷、锌等矿物质和微量元素，适宜幼儿食用，能促进幼儿健康地成长。
玉米豆腐粥
食材：豆腐1块，玉米1根，鸡蛋1个
做法：
1.玉米剥离成粒，洗净待用，鸡蛋打散待用；
2.锅烧水，烧开后将豆腐及玉米粒一起入锅，再次烧开后转小火煮30分钟，至玉米变成粥状；
3.加食盐调味，把鸡蛋液倒入锅中，搅拌成蛋花，关火即食。
营养点评：健脾利尿、降血压，还能补充蛋白质。
豆腐菊花羹
食材：豆腐克，野菊花10克，蒲公英15克，食盐等调味品少许，生淀粉少许
做法：
1.野菊花、蒲公英煎煮1个小时，取汁约毫升；
2.往蒲公英汁水中加入豆腐、调味品，同煮沸；
3.再放入适量水淀粉勾芡、搅匀即成。
营养点评：清热解*，用于湿疹、皮肤瘙痒。
鲫鱼豆腐汤
食材：鲫鱼克、胡萝卜一根、西红柿一个、豆腐克、枸杞10克。
做法：
1、将胡萝卜、西红柿、豆腐洗净切成片状；
2、将鲫鱼处理干净，在其正反两面分别用刀划几个口，使其入味。
3、将鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞一起放到锅里，清水煲45分钟，依个人口味放入味精、盐即可。
功效：这道菜有滋补作用，适合体质虚弱的人食用。
版权声明：图文无关，转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请作者持权属证明与本网联系，我们将及时更正、删除，谢谢。