蚬是瓣鳃纲蚬科动物，生活在浅海沙滩中，其肉质鲜嫩，营养丰富。古人曾有诗云：“生酒鲟鱼会，边炉蚬子羹。”
1.蚬中主要成分为肝糖及蛋白质，有由于受损肝细胞的修复，因此蚬是肝病患者的食疗佳品，也可用于日常的解酒护肝。
2.蚬所含的氨基酸还能与人体的胆汁结合，解除身体中的*素。
3.蚬中富含B族维生素以及名矿物质，有利于身体各项机能的维护。蚬中维生素B12的含量很丰富。维生素B12有“红色维生素”之称，含微量元素钴，可增加血红蛋白，对贫血者有益。
4.蚬还含有可促进脂肪分解的肌醇，肌醇与维生素B12搭配可强化肝脏功能。
关节炎、痛风患者及营养不良者忌食。
蚬不能与芹菜同食，否则可能引起腹泻。
蚬之前要用清水浸泡一夜，让其吐出泥沙。
韩国风蚬汤
原料：蚬克，韭菜1/2束，酒、酱油、胡麻油、豆瓣酱、姜适量。
做法：将一片姜切丝，将1/2束韭菜切成5厘米长。在锅内放入克带壳的蚬，洒上1大匙的酒后焖煮，以析出汤汁。在汤汁中添加各1大匙的酒与酱油后略煮，再加入胡麻油与豆瓣酱，让蚬入味。洒上姜与韭菜，放置2小时以上以入味，最后再连同汤汁一起拌饭吃。