春为四季之首，万象更新之始。《*帝内经》中说：春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣。“一年之计在于春”，春季也是一年中养生的*金季节。俗话说“春不养，夏易病”。
中医认为春季养生，要顺应自然界阳气始生、万物复苏的特点。春季养生最重要的一点就是食补，那么春季应该吃什么菜品可以达到养生的效果呢？
芦笋是世界十大名菜之一，国际市场上享有“蔬菜之王”的美称。它不仅胜在一口“鲜”，还胜在营养！芦笋中富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜。
春季吃芦笋，3大好吃不请自来
一、减肥瘦身
每克芦笋热量才19卡，也是名副其实的“瘦身之王”，而且芦笋含有丰富的膳食纤维，所以说常吃芦笋可以起到减脂、排脂、降脂的作用。
二、补充叶酸
芦笋中的叶酸含量非常丰富，孕妇经常食用芦笋可以补充叶酸，助于他胎儿的大脑发育。中老年人适量补充叶酸，可以调节血压，预防中风，对部分高血压患者来说尤其重要。
三、防癌、抗癌
芦笋中含有丰富的抗癌元素之王~硒，能阻止癌细胞分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解*，甚至使癌细胞发生逆转。
其实芦笋的好吃还有很多，比如抗衰老，抗疲劳，等等的适量功效。芦笋好处虽多，但是它属于高嘌呤的蔬菜，脾胃虚寒、痛风、糖尿病的朋友最好不要食用。
春天是芦笋最鲜美的季节，我们一定要解馋！下面慧慧给大家分享2种芦笋的做法，既简单又好吃。
推荐食谱一、白灼芦笋
1.准备一把芦笋，把根部老的地方切去不要，然后改刀切成一样长得长段。根茎的地方粗纤维比较多，把皮削去，吃起来的口感会更好。然后放入大碗里，加入少许的食盐，可以杀菌消*，多倒点的清水，没过芦笋。用手搅拌一下，让食盐融化浸泡10分钟。
2.下面来切点配料，一小截的大葱，切开后去掉中间的芯，改刀切成细丝。
青红椒各准备一小块，先用刀片薄，然后改刀切成细丝。切好之后一起放入水中。搅拌一下，让他们都能浸泡在水中。
3.准备半个洋葱，洗干净之后切成细条。直接放到锅里面，再放入香葱段，香菜段，加入一小碗的清水，大火煮开。然后盖上盖子，大火继续煮五分钟。
4.碗中倒入一勺生抽，一勺蒸鱼豉油，一小勺老抽，两小勺的香醋，五六颗冰糖，少许的食盐，少许的松鲜鲜，最后再加入一点蚝油，用勺子搅拌搅匀。
5.锅中煮的差不多了，一大碗的清水还剩一半，香菜和洋葱的香味已经融入水中，接着将洋葱和香菜的全都捞出来不要。倒入调好的料汁，小火煮开。把汤汁熬至浓稠就可以关火了，汤汁红亮，香气十足。盛出来放入碗中。
6.锅中放水，烧开后加入一小勺食盐，一小勺食用油。水开后把泡好的芦笋清洗干净，先将芦笋的根部倒进来焯水，加入食用盐先可以给芦笋增加底味，加点食用油可以让芦笋焯水后保持翠绿的颜色。
7焯水一两分钟后倒入芦笋的头部，再焯水1分钟，这样可以使芦笋成熟度一致，然后捞出来。
7.把芦笋迅速放入凉白开中过一下凉，还可以加点冰块，让芦笋迅速的降温，这样芦笋吃起来口感会更加的爽脆，凉透后捞出来沥干水分。
先将芦笋的根部摆在盘子里面，然后再把芦笋的头部马放在上面，摆出漂亮的造型。
8.摆好之后放入切好的青红椒丝和葱丝，然后浇上烧好的热油，激发出葱丝、辣椒丝的香味，再把调好的白灼汁，用小勺子均匀的淋在芦笋上面，这样一道美味的白灼芦笋就做好了。芦笋颜色翠绿，看到就有食欲，吃起来原汁原味，非常的脆嫩又爽口。
推荐食谱二、芦笋炒虾仁
1.准备一把新鲜的芦笋，把老的皮给它削一下，削好后用清水清洗干净，然后斜刀切段。
2.30块钱的大虾，去掉头和外壳，从虾背上切开，去除虾线，清洗干净后，切成小段，放入碗里，放入一点盐，料酒，水淀粉，用手抓拌均匀。这样子炒出来的虾仁非常细腻、爽滑。
3.姜葱各准备一小块，切成片，一小块红菜椒，切成菱形小块。
锅内水开后，放入一勺盐，把芦笋、红菜椒放入锅中焯一下水，这样一会儿炒的时候容易成熟，而且芦笋的颜色也更加的绿，水开之后捞出来冲下凉水。
4.把锅烧至冒烟，放入适量的油，润一下锅，油热后倒出，再放入凉油，然后放入虾仁先划散，八分熟的时候放入姜、葱，炒出香味。
然后放入芦笋和红椒，继续的大火翻炒，然后放入适量的盐，白糖，继续搅拌均匀就可以出锅了。
这颜色看起来真是太漂亮了，这样炒出来的芦笋特别的清甜脆爽，虾仁细嫩爽滑鲜美。
以上就是慧慧为您分享的美食食谱，如果觉得有用的话，看完