本文转自：北青网
饭要刚出锅的；水要刚烧好的，中国的长辈们似乎对「趁热吃」有种迷之执念。
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在广东，甚至还有一款黑暗饮料——可乐煲姜。泡着老姜的可乐大火煮沸之后，趁着热乎灌下肚，是老广独有的治疗感冒的偏方。
但是，趁热吃真的不是一个好习惯，并且会增加健康风险。
01
点趁热会烫伤黏膜，还可能会致癌
年，国际癌症研究机构（IARC）将65℃以上的热饮列入了2A类致癌物，意思是：趁热吃对人类来说极有可能是致癌原因。
口腔和食管表面，是一层娇嫩的黏膜，65℃以上的烫食会造成烫伤。
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可能你会有疑问，65℃真的常见吗？
其实，刚倒进杯子里的开水，测量大约是80℃；在室温下放个几分钟，就会降到65℃左右。
像火锅、肉汤这类含油量较高的，温度降得还慢一点，也就是说，65℃烫伤完全可能发生在趁热吃的时候。
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偶尔烫伤，黏膜还可以自我修复，但经常趁热吃东西，食管长期处于「损伤-修复-损伤-修复」过程，可能导致不正常的「异型性」细胞越来越多，恶变就可能发生了。
所以说，下次爸妈再喊我们「趁热吃」，大家可以回应说：妈/爸，趁热吃真的会致癌！
其实，除了「趁热吃」这类问题，日常生活中，无论是长辈还是我们自己，都经常遇到各式各样的健康小困惑，比如：
02
常喝“营养丰富”的浓汤：伤肾
现代人喜爱喝汤，没胃口了喝点汤，生病了喝汤补补~炖一次汤不仅要买很多种食材，还要精心守着它炖几个小时。但靓汤好喝，营养却未必好，还可能在不知不觉中伤肾。
1、熬煮越久，脂肪、嘌呤含量越高
一些人认为熬出的白色浓汤营养丰富，实际上，汤越浓，脂肪的含量就越高。所谓乳白色的汤汁，其实就是乳化的脂肪；而且随着炖煮时间的延长，汤中的嘌呤含量也会急剧升高，长期食用高嘌呤饮食，不仅容易引发痛风，还可能伤肾。
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2、汤的营养不如肉
熬煮时，溶解在汤中的营养物质其实很少，近90%的蛋白质，以及大部分维生素A、烟酸、铁、锌等元素仍然留存在肉里，因此与其喝汤不如吃肉。
建议：一般家里煮汤30分钟左右，等食材都熟透即可，汤和肉都要吃。
03
疯狂吃素不吃肉
因为俗话说「有钱难买老来瘦」，所以有些长辈们的饮食就以素食为主，有些甚至完全不吃肉。
事实上，这种做法太极端，这俗话也只说对了一半。
虽然肥胖和糖尿病、心血管等疾病关系密切，但是老了也不是越瘦越好。要小心肌肉衰减，避免少肌症的发生。
30岁开始，我们身体的肌肉每年就会有0.5%～1%的自然流失，每10年减少6%～8%[2]。重视运动和营养，摄入优质蛋白，是预防肌肉衰退的有效手段：
运动要控制好规律和强度，建议保证每周运动4～6次，每次30分钟以上，快走、骑车、游泳、举哑铃等都是很好的运动形式；
保证优质蛋白的摄入，比如鱼虾蟹肉、鸡鸭禽肉、猪牛羊畜肉以及蛋类。另外，牛奶或乳制品中的乳清蛋白也属于优质蛋白。
根据《中国膳食指南》建议：长辈们可以每天摄入g左右的瘦肉类，来预防肌肉衰减。最后要记得，这类食物要均衡分配到一日三餐中去，以便于消化吸收。
(高质量生活家)