莴笋含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，富含人体可吸收的铁元素。猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，有滋阴润燥的功效
By为食猫17
用料
莴笋一根猪舌半条生抽适量蚝油适量食用油适量淀粉一勺白酒适量姜一块蒜一头小米椒4个
做法步骤
1、水开放入猪舌烫至发白，再把舌头表面的白色物刮干净
、取半条猪舌切薄片
3、姜去皮切丝
4、把姜丝放入猪舌碗中，加入生抽、蚝油、食用油、淀粉搅拌均匀
5、莴笋去皮切片
6、大蒜切末，小米椒切圈
7、水开加入少许盐和油，放入莴笋焯水
8、捞出过凉水后沥干水分
9、热锅下油，放入猪舌
10、加入白酒大火炒熟
11、再热锅下油，放入蒜末和小米椒炒出香味
1、放入莴笋大火快速翻炒
13、加入少许盐
14、放入猪舌，翻炒均匀即可
15、一道莴笋炒猪舌就做好啦～
小贴士
莴笋不想绰水可以用盐腌制几分钟，杀出里面的水分，莴笋口感会更加的脆嫩，还能去除生涩味，还能保持翠绿的颜色，不会发黑
莴笋的营养功效
莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经；利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿。应用于小便不利、尿血、乳汁不通：鲜莴苣50克，洗净，去皮，切丝，以食盐、*酒适量调拌，分顿佐餐食用。
止腹痛，止牙血
莴笋的饮食禁忌
不可多食，多食使人目糊，李时珍引彭乘语云：莴苣有*，百虫不敢近，蛇虺触之，则目瞑不见物，人中其*，以姜汁解之。不宜与奶酪、蜂蜜同食。寒性体质者不宜食。痛风、泌尿道结石，眼疾患者不宜食。
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