昂刺鱼，含有多种微量元素，大量不饱和脂肪酸，多种矿物质，其中硒含量特别高，能提高细胞活性，促进细胞代谢，清理身体内的自由基，保护心血管，益脾胃，利尿消肿，对抗衰老，预防癌症有很大好处！在饭店吃到过这个菜，儿子很喜欢，琢磨了一下，基本复刻出来了，味道不错！
By牙医的烦恼
用料
豆腐克昂刺鱼3条蒜头1把姜片葱少许干辣椒1个生抽勺老抽少许耗油1勺老冰糖5克盐1勺料酒少许青红椒1个
做法步骤
1、昂刺鱼剁去刺角，清洗干净，肚子里的血块要扒干净。入70-80度的水烫一下，冲洗，洗去表面的黏膜，那个腥，一条黏膜没有洗去，对比一下
、老豆腐切片，冷水下锅，焯水，水开捞出豆腐，冲凉控水，备用
3、准备好蒜粒，姜片，葱白，青红椒
4、砂锅，放少量油，小火炒香葱姜蒜，喜欢吃辣的，可以放点辣椒
5、放生抽老抽，耗油，一大碗*酒（或者料酒）放冰糖，放入昂刺鱼，开火煮，开锅后转中火，炖1分钟
6、放入老豆腐，撒上青红椒，继续炖，炖至豆腐起孔，就是貌似毛孔粗大的样子，沿锅边淋少许醋，焖1分钟
7、完成
小贴士
昂刺鱼要用烫水烫一下，但要控制水温，太烫的话，鱼皮会破，鱼表面的黏膜要洗干净，那个很腥。
豆腐的营养功效
1.更年期的“保护神”
有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。
.预防心血管疾病
豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。
3.降低乳腺癌的几率
制作豆腐的大豆中含有大豆异*酮，可调整乳腺对雌激素的反应，日本妇女尿中的异*酮浓度为美国、荷兰妇女的~0倍，这与日本人常食大豆有关，也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外，还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的发生。
4.抗血管
制作大豆中含有的皂苷，清除体内自由基，具有显著的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞的生长，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
5.牛奶的替代品
豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。
6.补益清热养生
豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。
豆腐的饮食禁忌
豆腐虽好，也不宜天天
吃豆腐虽好，过量食用却会危害健康。
引起消化不良：豆腐含有丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易出现腹胀、腹泻等症状。
促使肾功能衰退：人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏负担，使肾功能衰退，不利于身体健康。
造成动脉硬化：豆制品中含有丰富的蛋氨酸，在酶的作用下可转化为半胱氨酸，半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，造成动脉硬化。
导致碘缺乏：大豆含有皂角苷，不仅能预防动脉粥样硬化，还能促进人体内碘的排泄。但长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏。
促使痛风发作：豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度较高的患者多食易导致痛风发作。
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