很多人都把“它”扔掉，却不知道它是“千金菜”！养肝养胃护心脏
笋是很多养生专业人士经常建议食用的“千金菜”，而在中国传统医学上则表示莴笋属性偏寒，对于身体各个器官都有很多好处，而且还能够活动经脉，促进新陈代谢，对于平衡血糖以及血压都有很有效的作用。
莴笋号称“千金菜”
1、养肝养胃
莴笋含有丰富的人体必需营养物质，特别是滋养肝脏，养护肠胃，提高人的食欲，而且莴笋不仅营养价值丰富，而且口味爽脆，促进对其他营养的消化吸收。
2、抗过敏性鼻炎
莴笋刚刚被发现了一个意想不到的疗效，就是能够有效的治疗过敏性鼻炎。
3、胰岛素“激活剂”
莴笋含有多种人体必须的微量金属元素以及各个种类的维生素。其中有一种物质能够促进胰岛素的分泌，对于降低血糖有很好的作用，所以对于血糖异常的人群一定要谨慎食用。
4、养肝、抗痛风
很多人都不吃笋叶，因为觉得它没有什么营养价值而且口感非常不好，其实，笋叶能够很好的抑制疼痛，还能够促进消化液的分泌，避免肝脏异常，还能有效的抗击痛风。
5、保护心脏
莴笋还能够保护心脏，降低心脏承受的压力。
6、助眠
如今生活压力越来越大，很多人都会有失眠的出现，而且不管是加班还是刷剧，熬夜已经成为一件正常的事情了，睡眠质量也越来越差。而莴笋能够很好的缓解大脑神经的紧张感，还能够有效的安神助眠。
在日常日子中，人们一般以为莴笋的要部比叶有养分，更好吃。其实这只是一个片面的观点，吃笋叶也有很多的好处。
1、莴笋叶含大量的各类维生素，能够很好的护发，还能预防癌症。
2、笋叶属性偏寒，能够很好的保护皮肤。
3、食用莴笋叶能够有用的进步消化系统的功用，能增进胃口影响排泄消化液。还能改进肝脏功用，能够很好的避免痛风。
4、莴笋叶中的有用成分能起到具有冷静的效果，常食莴笋叶能够舒缓心情，有助睡觉。
5、常食莴笋叶能起到利尿排*的成效，能够增加血管韧性，能有效的平衡血压。
6、莴笋叶卡路里含量很低，而且营养丰富，不至于节食瘦身。
莴笋的食用注意事项
1、莴笋怕咸，盐要少放才好吃。
2、笋叶的营养含量并不少，所以一定不能抛弃笋叶。
3、其实莴笋的食用方式有很多，加工形式也多样。制作简单，口感美味。
4、莴笋的食用也一定要有所克制，特别很容易引起夜盲症以及眼部不适等副作用，这种情况不用担心，只需要禁食就可以。