北京哪个治白癜风医院好 http://m.39.net/disease/yldt/bjzkbdfyy/*文末有福利哟??～
???“成都的面一点不好吃，又粗又硬”???“成都的面忒难吃”???“从来没觉得成都的面好吃”...前几天范儿姐发了一条面的视频结果收到了如上声音唉，他们对成都的面实在了解太少啦！还记得以前向大家科普过成都的面吗？点击图片传送《成都的面，你好骚啊》▼成都面的种类纷繁多样随手一划就是一种??！
??左右滑动试试看??
??左右滑动试试看??
??左右滑动试试看??
成都人对一道菜最佳的评价往往是：
留到下面！
如果觉得成都的面不好吃
当然不是面的问题，而是你的问题
归根到底是不了解成都面的文化
不服来Battle！
成都人吃面喜欢一两一两的点，不为饱肚子，是那股味道拱舌头。去面馆，别人都是直接要三两牛肉面，成都人喜欢这么点：一两素椒杂酱，一两干拌抄手，一个骨汤菜，再加个泡菜，打碗面汤，是成都人吃面的标配。
四个碗，摆一桌子，吃面也像吃席。
搭个小桌子，坐在路边上就可以嗦一碗面。有时候是和一群朋友一起，热热闹闹的来吃。
难得遇上个晴天，不想弄饭，走到路边边。一个人也可以一边晒太阳一边吃面。
对成都人来说，吃面没得固定的时间。早饭可以吃面，中午吃面，晚上也可以吃面，一日三餐吃面都不觉得烦。
面的种类也有很多讲究，吃汤面的话最好下韭菜叶子面，浇头和汤汁慢慢渗到面里头去，一口嗦进去汤和面全部包裹在嘴巴里头。而吃干拌要用棍棍儿面，有嚼劲，筋道巴适！臊子除了普通的肉臊，还可以再细分出脆臊。
吃完面再来一碗面汤，原汤化原食，打个饱嗝儿～！吃饱了。
成都人吃面，能提一万种要求：
不要味精不要鸡精不要葱葱不要香菜不要姜葱蒜不要辣椒花椒不要醋；少油少盐少面少汤少辣少花椒少点菜叶子；多汤多菜多香菜多葱姜蒜；有时候面要起硬点儿，有时候起耙点儿...
怎么样，是不是想深入了解成都面食文化吧～那范儿姐给大家介绍一个好去处：
老西门面街
??坐标：金牛区抚琴街道光荣北路
在这儿，你能吃到各种各样的面，拉面、烩面、豆花儿面、土鸡面、鱿鱼面、牛筋面、鳝鱼面、担担面、小面……。
这是成都首条面食特色街区，根据金牛区抚琴街道的相关负责人介绍，这条全长米的街上，聚集了来自天南地北的各类面食60余家，面食在这里渐渐打开了属于它的一片天地。
范儿姐花半天时间，一口气吃了4家，10碗面，视频图文都有，看完来和我“掰头”成都的面到底好不好吃！
听说最火的一家??，一天能卖斤面，这些面一根一根连起来可以绕成都二环两圈！
戳视频看测评
▼
走进这家店，第一感觉就是老板很热情：“帅哥美女，吃点啥子喃？”
面条是普世的，臊子是灵*。对于面条，每个人都有心头好。但素椒干杂是确实每个成都人的最爱。
这家店的干杂面比其他店要粗些，吃起来更有嚼头。老成都人最喜欢的就是这一碗素椒杂酱，一口面，一夹泡菜，酱香肉臊，软香不腻，佐料浓郁，辣椒香气感人加之泡菜爽口。不过这家面起的有点硬，喜欢耙点儿的朋友要记得提前给老板说。
干拌抄手是这家的特色。
好吃的抄手除了调料要好吃，抄手包的也有讲究。肉馅要新鲜是第一个，馅儿还要扎实，用成都话说，就是不能水kuakua的。
吃拌抄手的时候，要先顺到起一个方向，把调料霍转，等到所有的调料都包裹在抄手上头的时候，拈一个一口吃进去，味道简直不摆了。
抄手入口带着成都特有的麻味儿，如果不是很能适应麻的话，可以喊老板少弄点料。
除了特有的招牌外，我们还尝了老板儿推荐的牛肉面。牛肉大块很扎实，喜欢吃汤面的也可以试一哈～
这家土鸡面老板儿来自南充，店里用的鸡都是老板从南充老家背过来的跑山鸡。走进去就可以看到煮面的锅分了两边，一边用来煮细面，一边用来煮粗面，照顾了不同面口感爱好者的需求。
香菇炖鸡面是在吃了这么多家面之后，范儿姐和朋友们一致评选出来的最佳！面是用的细面煮出来的，据老板说，楞个吃更入味。面的浇头就是用的煨了十多个小时的鸡汤，配上香菇，撒点小葱。一碗完美的面出锅了～
吃一口面，喝一口鸡汤，忙碌一整天的胃在此刻得到了抚慰。
另一个特色是猪肝面，猪肝做浇头煮成的红汤面。这家猪肝非常的嫩，而且不腥。虽然平时我们吃猪肝面吃的比较少，但是这家猪肝面不吹不虚还是打的到4星。
戳视频看测评
▼
老板来自重庆，老板娘来自四川，典型的川渝一家亲的结合。而他们家的面，也可以说极具“川渝一家”的特色。重庆的味道和成都的味道相结合，在重庆的口味上进行了改造，把成都人喜欢的麻融入进了重庆的辣当中。
和其他的面馆配的面汤不一样，他们家配的是爽口的豆浆。当然，如果你偏爱面汤，也可以喊老板儿给你打一碗面汤。
这家店的另一个特色来自“私人定制”，和这条街上多数用棍棍面儿的店不一样，一热胜三鲜准备了5种不同的面，刀削面，粗面，二细面，细面，韭叶面，老板娘说“想吃哪种，就给你下哪种！”
重庆小面儿是他们家的特色，可能是综合了成都口味，和重庆正宗的小面不一样。他们家的面更油一点，面下头的咸菜也少一些，味道上更腻味一些，入口还有点辣嘴巴，不停下来就感觉不到辣味，停下来就会感觉辣味窜脑壳。
如果吃不了辣的朋友要喊老板儿少放点海椒哈！
在成都担担面本身是有肉臊子的，这家老板保留了重庆担担面的特色——没得臊子。
只有老板秘制的底料，用的面是比一般的面薄一些，细一些的韭菜叶子面。入口有一点干，吃起来比成都的素椒杂酱要腻一点儿，面当中混到点儿干海椒的香味，吃起来有种干香干辣的感觉。
这家面是整个街上的资格“老面馆”了，年开店，至今已经近30年了。这家清真面馆，不管是豇豆杂酱，还是脆哨子用的都是牛肉。
老板儿说一天最多可以卖多斤的面…范儿姐在另一条街碰到两位喝茶的大爷也实名制的推荐了这家老店。
泡豇豆渣渣面：或许是期待值太高，豇豆杂酱并没有想象中的那么好吃，豇豆没用泡豇豆儿，而是使用的新鲜豇豆，所以吃起来感觉有点“生”。但是老板儿的料调的很好，豇豆混着脆臊，吃起来也还行。
牛筋面必须要实名表扬一哈了。牛筋给的分量很足，很大一坨坨的，吃起来很耙。面里头基本没得其他多余的汤，都是用牛筋做浇头的汤底。棍棍儿面刚好浸泡在牛筋汤底里头，一口牛蹄筋一口面，我算是晓得为啥子这家店开这么多年生意还这么好了??！
老西门的烟火气就在这些日复一日的面味儿当中，蔓延到成都的各个角落，不仅抚慰了老成都人的胃，也给新成都人带来了归属。
“光卖面“广场前晒太阳的嬢嬢
给孙子拍照的奶奶
难得好天气拍照打个卡
金牛区抚琴街道的相关负责人介绍，老西门面街目前已与成都財贸职高签订共建合作协议，财贸职高的烘焙专业将为面街打造提供专业支持；未来还将引入更有影响力的其他面食，如本地查渣面、广州的茶点、日本的拉面、意大利面等。
人间烟火气，最抚凡人心。一口面，是成都的味道，一条街，也是成都人的记忆。在晴朗的日子里吃上一碗热腾腾的面，温暖治愈了人心，也牢牢抓住了吃货们的胃。
走！一起嗦面去??！
??福利TIME??
??????
在“成都范儿”
