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「环保素食」之惊蛰养生
3月2日上午，无遮斋年开春后的第一个“环保素食”分享活动——惊蛰养生与素食交流品鉴。
营养师肖老师就惊蛰养生的注意事项为家人们做了介绍。
划重点：????
春季与肝相应，如养生不当，则可伤肝。春天属肝病高发季节，应注意养肝、保肝，防止春季传染病的流行。
饮食调养要根据节气变化和每个人的体质情况而定。主要以“春夏养阳”为原则，可适当多吃能升发阳气的食物，如菊花、芹菜、菠菜、荠菜等。
春天肝气旺易伤脾，故惊蛰季节要少吃酸，多吃大枣、锅巴、山药等甜食以养脾，可做成大枣粥、山药粥。
养生要顺应四季，春天就要早睡早起，多吃绿色食物养肝，多吃当地、当季和当时的食物才利于身体健康。
随后杨老师先后为家人们分享了两道应季应时的美味素食。
01/西芹炒百合
食用价值：
西芹：含较多的膳食纤维和钾，帮助恢复疲劳
百合:润肺止咳、清心安神
甜椒：健胃、利尿、明目、提高免疫力
腰果：润肠通便，润肤美容，延缓衰老
枸杞：养肝，滋肾，润肺
做法：
鲜百合去老皮和蒂，拆散洗净（也可以用泡发的干百合），西芹去老筋，洗净，斜切成片，少许甜椒切成菱片，枸杞用水泡发沥干。
锅内加水煮沸，分别将百合、西芹、甜椒焯水捞出，沥干待用。
炒锅烧热，放入油，烧至5成热，加入腰果炒至金*，然后放入西芹快速翻炒再加入百合、甜椒快速翻炒，炒至百合略透明。沿锅滴入少许生抽然后加入枸杞同炒，加入毛毛盐起锅装盘即可。
02/四物浓汤
食用价值：
土豆：高钾低钠、营养丰富
菠菜：富含多种维生素
口蘑：富含硒，能够提高免疫力
生菜：含VC和纤维素
松籽：富含脂肪较多，能够较
秋葵：增强人体免疫力
做法：
将蒸熟的土豆片和焯过水的菠菜和适量温水、一点黑胡椒粉、一点小茴香一并加入料理机打成浓浓的汁备用；
生菜加点黑胡椒粉和油放入烤箱烤干；
将少许切成片的口蘑、切成条的两根秋葵分别放入少许油的锅里二煸，煸至闻到香味；
浓汤里分别摆上烤好的口蘑、秋葵、生菜渣、松籽及几条切成丝有甜椒即可。
注意事项：
腰果、松籽热量和油脂都很重，不宜多吃，特别是肝胆疾病者慎吃。
菠菜含草酸，食用前一定要焯水，以免影响体内钙的吸收。
痛风患者和春季过敏的人不建议食用口蘑及其他菌类食物，以免加重病情。
在这个春意盎然的季节，
让我们用生机勃勃的蔬食，
来滋养家人和我们的身体，
吃出健康，吃出美丽。
无遮斋
没有围墙的家
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