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清肝火、护血管...被叫做“五行草”的好东西要这么吃才对有一种野菜，既上得了餐桌，又下得了药房，夏天一到漫山遍野都是它绿油油的身影——这就是马齿苋。近年来，马齿苋已经成为越来越普及的一种美味中药食物，以至于不少城里人的花盆中也把它养起来。马齿苋，别名“马苋菜”“马齿菜”等，因“其叶比并如马齿，而性滑利似苋。”即叶子形状像马齿，气味像苋菜。又因其“叶青、梗赤、花*、根白、籽黑”，具备五行之色，还得名“五行菜”。药用价值丰富01清肝火马齿苋性味酸、寒，归大肠、肝经。有的人熬夜后眼睛会发红，这是肝火上炎的表现，吃点马齿苋就可以好转。有些年纪轻轻就长白头发的人，不要怀疑自己肾虚或是未老先衰，这种白发是血热，是由于你的肝火太盛，上冲头顶引起的，可以吃点马齿苋。02护血管马齿苋所含不饱和脂肪酸对心血管有较强的药理作用，对混合高脂血症及甘油三酯血症疗效尤为显著。还能增加血液流动性，对动脉粥样硬化有明显的预防作用，而减少冠心病危险因子的产生。03清热解*疗腹泻医院肛肠科主任中医师王元钊介绍说，马齿苋可以用于治疗湿热所致的腹泻、痢疾，常配*连、木香，内服或捣汁外敷。清代的《生草药性备要》中记载其能“治红痢症，清热*，洗痔疮疳疔。”这里提到的红痢是痢疾的一种。这类患者主要症状有腹痛，大便次数增多，中杂血和黏液。04散血消肿除痈疮民间中医常用其治热痢脓血，热淋，血淋，带下，痈肿恶疮，丹*，痕疬。明代的《本草纲目》中记载马齿苋可以“散血消肿，利肠滑胎，解*通淋，治产后虚汗。”

注意Tips

虽然马齿苋是一种药食两用的中药，但对于从来没有吃过马齿苋的人，最好第一次吃的时候一定要少量，逐渐适应了才能多吃。明代的《神农本草经疏》中告诫：“凡脾胃虚寒，肠滑作泄者勿用。”所以腹部受寒引起寒性腹泻时，脾胃虚寒者不宜食。此外，以下三种情况也不宜食用马齿苋：1内服马齿苋制剂时不宜再用保钾利尿药，以免导致高血钾症。2怀孕期间不宜食用。马齿苋“滑胎”可能引起流产。3马齿苋与鳖甲相克，入药的时候不要同服。食疗方法多麻酱马齿苋-材料-马齿苋g，芝麻酱70g盐5g，蔬果粉少许生抽10ml，麻油10ml-步骤-1、马齿苋放开水撩一下断生马上拿出来放凉白开中冷却控水；2、芝麻酱，盐，生抽，蔬果粉，麻油，凉白开稀释；3、淋上麻酱汁即食。醋拌马齿苋-材料-马齿苋，姜末，茶油胡萝卜，盐，蔬果粉，醋-步骤-1、马齿苋开水中焯水捞出过凉待用；2、马齿苋切成小朵放在玻璃碗中，胡萝卜洗净去皮切丝；3、姜末、辣椒、盐、香油、蔬果粉、醋调成汁；4、放在碗中与马齿苋拌匀即可装盘。清炒马齿苋-材料-马齿苋一把，生姜盐、花生油适量-步骤-1、马齿苋清水洗净后，择短，姜切末2、倒入滚水中过一下，时间呢，不要太久。不超过1分钟吧。捞出，沥干水分备用。3、热锅凉油，加姜末爆香，将马齿苋倒入快速翻炒，加盐，再翻均匀，端盘。马齿苋菜团-材料-马齿苋一把，面粉适量花椒粉1勺，辣椒面适量盐，蔬果粉，生姜适量-步骤-1、马齿苋用盐水浸泡洗净，切成小段；2、撒入盐、蔬果粉、花椒粉，然后加入少许面粉拌匀；3、拌匀后加少量水，再加少许面粉拌匀，足够把菜粘住即可；4、用手轻轻握成团，放在笼布上；5、上锅蒸，上气之后十五分钟即可；6、生姜切碎，加入辣椒面，用热油泼香，再加入醋和酱油调成蘸汁儿蘸着呲~马齿苋馍馍-材料-马齿苋，面粉盐，酵母粉-步骤-1、面粉放酵母发好，马齿苋洗干净，控水。用面粉洗会更好洗；2、马齿苋切碎，放少量盐拌匀。和发好的面一起揉。很不好揉，一次少放点，多揉几次就好了，会有点粘，放点干面粉；3、切成自己喜欢的形状；4、笼屉刷少量油，这样就不用笼布了，并且还不粘哦。先不要开火，再让他充分发酵一会，大约十几分钟；5、开火蒸半小时，闷两分钟再开盖就好了；6、晾一会就可以放冰箱冻起来。吃的时候拿出来蒸一下，和刚出锅的一样哦~马齿苋薏米粥-材料-薏米50克，大米50克马齿苋50克，盐适量-步骤-1、砂锅放足了水，放入淘洗过的薏仁浸泡一小时；2、马齿苋洗净，放开水烫至变色；3、马齿苋捞出洗去粘液，挤干水切碎；4、砂锅用大火烧开，加入淘洗过的大米煮5分钟后转小火；5、小火40分钟后加入马齿苋；6、继续小火后30分钟停火，喝的时候加盐。马齿苋拌豆丁-材料-豆腐干克，马齿苋50克白芝麻少许，盐1小匙蔬果粉1小匙，麻油2大匙-步骤-1、马齿苋洗净，除去根及老叶；2、将豆腐干洗净切成小丁；3、备一锅水沸腾后熄火，将马齿苋泡5分钟后取出切成细末；4、将马齿苋细末和豆腐干丁放入碗中；5、加适量麻油、盐、蔬果粉拌匀；6、食用时洒些白芝麻即可。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇