韩国大酱汤是韩国特色料理，分热汤和凉汤两种，现在天气还不算暖和，我们煮一锅暖暖的热酱汤，温暖我们的胃，同时也可以增加饱腹感，所谓好吃又不长肉。大酱是韩国人最喜欢的调味料，是由黄豆经过特殊工艺加工而成，脂肪含量低，热量也低，同时还含有丰富的氨基酸，和我们的黄豆酱、豆瓣酱有异曲同工之妙，我们没有大酱的，可以直接用黄豆酱和豆瓣酱代替，欣和家的葱伴侣豆瓣酱和葱伴侣黄豆酱，经过恒温足期发酵而成，酱香浓郁，自然醇厚，做大酱汤是相当不错的。要说起正宗，我这个肯定不是最正宗的，正宗的肯定是要用韩式大酱，一般来说材料里当笋瓜和大葱也是必不可少的，对我来说，大酱汤为的就是方便，没必要拘泥于各种食材，家里有什么就放什么，关键的是不仅仅简单，味道也是不错的。
By水之眸
用料
豆腐g卤五花g土豆g洋葱60g金针菇40g小葱5g葱伴侣黄豆酱5g葱伴侣豆瓣酱10g
做法步骤
1、小奶锅里倒入g的淘米水，挖5g葱伴侣黄豆酱放进去搅拌均匀。
、再挖10g的葱伴侣豆瓣酱放进去，搅拌均匀。
3、g豆腐切块、g土豆切块、g卤五花肉切片，全部放入锅里，中火煮6分钟左右。
4、60g洋葱切丁，再加上40g金针菇，一起放进锅里，中火再煮4分钟左右。
5、关火，切入5g小葱花，开吃。
小贴士
1.大酱汤里五花肉肯定是必不可少的，但是想真正的把五花肉煮的好吃，需要提前炒制，时间肯定是要长一些，我这里为了比较方便，用的是卤好的五花肉，大家根据自己情况随意哈。.怕麻烦的，不想处理五花肉，可以直接用肥牛片代替，味道也是很好的。
豆腐的营养功效
1.更年期的“保护神”
有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。
.预防心血管疾病
豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。
3.降低乳腺癌的几率
制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应，日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的~0倍，这与日本人常食大豆有关，也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外，还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的发生。
4.抗血管
制作大豆中含有的皂苷，清除体内自由基，具有显著的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞的生长，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
5.牛奶的替代品
豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。
6.补益清热养生
豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。
豆腐的饮食禁忌
豆腐虽好，也不宜天天
吃豆腐虽好，过量食用却会危害健康。
引起消化不良：豆腐含有丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易出现腹胀、腹泻等症状。
促使肾功能衰退：人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏负担，使肾功能衰退，不利于身体健康。
造成动脉硬化：豆制品中含有丰富的蛋氨酸，在酶的作用下可转化为半胱氨酸，半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，造成动脉硬化。
导致碘缺乏：大豆含有皂角苷，不仅能预防动脉粥样硬化，还能促进人体内碘的排泄。但长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏。
促使痛风发作：豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度较高的患者多食易导致痛风发作。
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