刘军连医生 https://m-mip.39.net/czk/mipso_9375234.html大家好，我是小九。年轻的时候胡吃海喝都没事，毕竟身强体壮，消化能力强，各种肥肉都可以消化掉。不过上了年纪就不行了，要学会忌口，少吃高胆固醇的食物，尤其是动物的内脏，这可是痛风的头号杀手。
很多人爱吃动物内脏，比如猪大肠、猪肝、猪肺等，油脂高，吃起来香脆。但中老年人最好少吃，能不吃就不吃吧，因为这些内脏的胆固醇，比猪肉高了10倍。我宁愿你吃10斤猪肉，也不要吃1斤内脏。
在寒冷的冬季，如果大家想要补营养的话，可以吃一些低脂肪、高蛋白的食物，我给大家分享一种美食，那就是“腐竹”。腐竹是豆类食物制作出来的，胆固醇很低，营养很高，称为“素的肉菜”。
常吃腐竹，可以降低血管中的胆固醇，清除血管中沉淀的脂肪，保护血管通畅，还能预防老年痴呆呢。下面就来看看我是怎么做腐竹的吧。
推荐食谱：腐竹炖番茄
主要食材：腐竹、1个番茄、青椒、3块钱猪肉、2鸡蛋
制作方法：
1、首先准备一把腐竹，将它折成小段，放碗中，加一勺食盐清洗，用食盐清洗，可以加快泡软，也可以杀菌消毒。
2、接着加入清水，浸泡10分钟。
3、浸泡好的腐竹，再次清洗一次，将它捞起来放碗中。
4、接下来，准备猪肉、番茄、鸡蛋、青椒等食材，都切好备用。
5、将鸡蛋搅拌成蛋液，倒在腐竹中，给它裹一层的蛋液。
6、继续在腐竹中加一勺淀粉，搅拌均匀，腐竹会变得很滑嫩，不敢不柴。
7、接着热锅放油，倒入腐竹，翻炒半分钟，将腐竹炒熟。
8、炒熟的腐竹表面，裹有一层鸡蛋，味道很香，暂时捞起来备用。
9、继续热锅，放油水。倒入切碎的猪肉，稍微炒十几秒钟。
10、继续放入切碎的大蒜，继续炒十几秒钟，炒出蒜香味。
11、接着倒入番茄，大火爆炒，将番茄的汁水炒出来，炒到软烂的程度。
12、番茄的汁水炒出来之后，倒入炒熟的腐竹，给它吸入番茄汁。
13、继续倒入切丝的青椒，又继续翻炒十几秒钟。
14、最后放葱花炒匀，就可以起锅了。
15、将炒熟的腐竹番茄，装在砂锅中，另外给它闷2分钟，就可以上桌开吃。装在砂锅中，可以保持腐竹的温度，吃的时候热乎乎的，很是天冷了吃。
16、这道腐竹炖番茄，酸咸开胃，滑嫩好吃，味道很鲜美，每年冬季，我家都要这样煮，花10块钱，就可以做出一大锅，全家人都夸赞好吃呢。
腐竹的营养很高，胆固醇很低，特别适合中老年人吃，常吃这道菜，是可以降低胆固醇，清除体内沉淀的脂肪的。
