猪肚可不是猪的肚子,而是猪的胃,属于猪的“上下水”组成部分。按照常理分析,猪肚并不值钱,再加上处理起来大费周章,有的人就从来不吃。
但是猪肚价格缺,并不便宜,甚至可以说是在一头整猪的身上是靠前的,甚至可能是猪身上最贵的部分。而且猪肚在不同人的眼中拥有着不同的魅力;
中医:猪肚不仅可以日常使用,而且可以入药,同时对脾胃大有裨益。
美食家:没有猪肚,一些明菜可能就会消失,猪肚更是御膳房的菜品。
养殖户:世上的猪肉分两种,猪肚和其他猪肉猪肚可从来不愁没有市场。
外科医生:猪肚是优秀的缝合练手工具,可以有效地模拟人体子宫或其他组织。
“一个猪肚十副药”是什么意思?进补猪肚,身体能收获哪些好处?
很多人会用猪肚炖汤或者是煎炒,老年人也基本上听过“一个猪肚十副药“这句话,那么这猪肚对人体到底有什么好处呢?
更多的人觉得猪肚对身体有温补作用,以前讲究“吃啥补啥”。这句话用在猪肚身上再合适不过。经过研究,猪肚里面有与治疗胃溃疡的药同样的成分——胃膜素。所以这种物质进入人体之后,在胃里也会形成一种保护膜,具有健胃补脾的作用,老年人多吃更可促进肠胃蠕动,身体更好。
猪肚本身属于猪的内脏,不仅可以补胃,还可以补气护肝,缓解眼部疲劳,对于一些身体比较虚弱的孕妇,吃猪肚是再适合不过的,猪肚里边的营养成分更是人体所需,例如叶酸更是有助于胎儿健康和孕妇的营养补充,避免贫血。
《本草经疏》记载,猪肚是健胃补脾的好东西,中医眼里十分受欢迎,但是说一个猪肚十副药就有点夸张了,或许是以前的医疗条件有限,才给人们造成这样的误解,当然猪肚的营养价值是不可否认的。
哪几类人不能吃猪肚?
火气大的人
猪肚营养价值高,药性强,特别适合身体虚弱或者是湿冷体质的人。再加上猪肚是温性食物,所以本身内火旺盛的人最好不要碰,否则容易导致口干舌燥、便秘。
痛风患者
猪肚当中所含的物质会导致痛风患者的病情加重,患者的身体造成一定的负担,甚至会影响身体的恢复。
高血脂患者
猪肚本身营养价值高,对高血脂患者来说并不适合,否则会加重体内血脂含量,甚至会引起其他疾病,不仅对人体不好,还失去了养生保健作用。
脾胃不好的人
猪肚营养丰富,能健脾胃,减轻肠胃负担。可是本身脾胃不好的人并不适合吃猪肚,因为会增加肠胃运行负担压力影响人体健康发育。
高血压和心脏病的患者
中*属于内脏器官,所以它里面含有非常高的胆固醇,如果胆固醇过高就会通过血液造成很大的压力,甚至导致血压失控。
肥胖人群
猪肚的来源是猪身上的一部分,同时也含有脂肪和胆固醇,对于正在减肥或者是本身体重超标的人不宜吃猪肚,它会增加你体内脂肪的含量,对这一类人群来说是一种压力与负担。
进补,不妨常喝这种猪肚养生汤
——健脾养胃、滋补气血。
食材:猪肚、淮山药、莲子、茯苓、芡实
从中医的角度来说,猪肚性微温味甘,归脾胃两经,能够达到健脾养胃以及补虚损的功效,将这几种食材搭配在一起煲汤,更能够达到滋补气血,补益脾阴,健脾养胃的目的。
这道汤是著名的四神猪肚汤,双子的来源四神汤,这里边的四神主要指的就是茯苓,还山药,莲子以及芡实。虽然猪肚是好食材,但也并不是人人都适合,所以不适合的人最好也不要太过勉强自己,以免造成身体不适。